Viniou-Bewertungen
Der Hirsch Cuvée Ried Grub 2016 aus dem renommierten Weingut Hirsch im Kamptal, Niederösterreich, ist ein charaktervoller Weißwein, der das Terroir dieser besonderen Lage eindrucksvoll widerspiegelt. Diese Cuvée besteht typischerweise aus den klassischen Rebsorten der Region, wie Grüner Veltliner und Riesling. Der Jahrgang 2016 war ein ausgezeichneter Jahrgang in Österreich, geprägt von ausgewogenem Wetter und einer langen Vegetationsperiode, die den Trauben eine besonders feine Aromatik verlieh. Die Vinifikation im Hause Hirsch erfolgt mit hohem Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Terroirtreue; Handlese, schonende Pressung und spontane Vergärung mit natürlichen Hefen sind selbstverständlich. Der Ausbau auf der Feinhefe bringt zusätzliche Fülle und Komplexität.
Das Kamptal gilt als eine der spannendsten Weinregionen Österreichs. Die klimatischen Bedingungen sind durch die kühlen Nächte des Waldviertels einerseits und die wärmeren Einflüsse aus der pannonischen Tiefebene andererseits geprägt. Diese Temperaturunterschiede sorgen für eine langsame Reife und eine feine Aromenausprägung. Die Böden rund um den Ried Grub bestehen aus Urgestein, Löss und etwas Lehm, was den Weinen Mineralität und Tiefe verleiht. Die Geschichte der Region reicht Jahrhunderte zurück, heute verbindet sich hier Tradition mit moderner, naturnaher Weinbereitung.
In der Nase zeigt der Wein Noten von grünem Apfel, reifer Birne, etwas Zitrus und zarten Kräutern, unterlegt von einer animierenden Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lebendig und gut strukturiert, mit langem, saftigem Abgang. Als Speisenbegleiter eignet sich dieser Wein hervorragend zu österreichischen Klassikern wie Backhendl oder Tafelspitz. Auch leichte Fischgerichte, frische Salate mit Ziegenkäse oder asiatisch inspirierte Speisen mit etwas Ingwer harmonieren wunderbar. Für eine perfekte Entfaltung der Aromen empfehle ich eine Trinktemperatur von 8-10°C. Vor dem Genuss kann eine kurze Belüftung im Glas zusätzliche Nuancen hervorbringen.
