Weine Kamptal DAC Hirsch - Grub - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Hirsch Cuvée Grub 2015 aus dem Kamptal DAC in Niederösterreich ist ein Weißwein, der die Eleganz und Präzision österreichischer Winzerkunst eindrucksvoll widerspiegelt. Das Weingut Hirsch ist bekannt für seine nachhaltige Bewirtschaftung und die naturnahe Vinifikation, wobei im Weinberg größter Wert auf den perfekten Zustand der Trauben und die Charakteristik des Terroirs gelegt wird. Die Cuvée Grub wird traditionell aus typischen Kamptaler Rebsorten gekeltert, wobei Grüner Veltliner und Riesling meist den Hauptanteil bilden. Der Jahrgang 2015 wird von Kennern als besonders harmonisch und vielschichtig geschätzt: Nach der selektiven Lese erfolgte eine schonende Pressung und der Ausbau im Stahltank beziehungsweise in großen Holzfässern, um die Frische und Mineralität zu erhalten. So zeigt sich im Glas ein klar strukturierter, trockener Weißwein, der mit reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel, weißen Blüten und einer feinen Kräuternote begeistert.

Das Kamptal gehört zu den renommiertesten Weinregionen Österreichs. Geprägt wird es durch das Wechselspiel von kühlen Nächten, warmen Tagen und vielfältigen Böden, die von Löss über Urgestein bis hin zu Lehm reichen. Dieser spannende Mix verleiht den Weinen Ausdruck, Klarheit und oft eine spürbare Mineralität. Typisch für das Kamptal sind die nachhaltigen Anbaumethoden, die zum nachhaltigen Charakter der Weine beitragen. Die Rebfläche profitiert vom pannonischen Klima mit sich ankündigenden kontinentalen Einflüssen, was dem Jahrgang 2015 brillante Ausgewogenheit und Langlebigkeit schenkt.

Zu diesem trocken ausgebauten Weißwein passen leichte bis mittelgewichtige Speisen hervorragend. Besonders empfehlenswert sind Wiener Küche und regionale Gerichte wie ein klassisches Backhendl, Tafelspitz mit Apfelkren oder ein feiner Zander mit Gemüse. Auch asiatisch inspirierte Speisen mit leichter Schärfe harmonieren bestens.

Für die optimale Genussentfaltung serviere ich den Hirsch Grub 2015 bei einer Temperatur von 9-11°C. Große Weißweingläser unterstützen die komplexe Aromatik. Gönnen Sie dem Wein gerne ein paar Minuten im Glas, um seine Vielschichtigkeit zu entdecken.