Viniou-Bewertungen
Der Hirsch Cuvée Ried Grub 2017 aus dem Kamptal DAC in Niederösterreich ist ein Weißwein, der mit seiner Eleganz und Finesse begeistert. Diese Cuvée stammt aus der renommierten Einzellage „Ried Grub“, die sich durch besonders kalkreiche und lösshaltige Böden auszeichnet. Der Jahrgang 2017 war geprägt von einem warmen Frühling, dem ein gemäßigter Sommer folgte, sodass die Trauben unter optimalen Bedingungen heranreiften. Vinifiziert wird der Wein mit viel Sorgfalt: Selektive Handlese, schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank sind bei Hirsch Standard – das garantiert Frische und eine präzise Frucht. Die Cuvée verbindet vermutlich traditionelle Rebsorten wie Grüner Veltliner und Riesling, die sich wunderbar ergänzen und dem Wein sowohl Frische als auch Tiefe verleihen.
Das Kamptal zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Österreichs. Es ist geprägt von einem kontinentalen Klima, in dem heiße Tage und kühle Nächte wechseln – eine ideale Voraussetzung für Aromenausbau und feine Säure. Die Böden sind vielseitig: neben Löss findet man auch Urgestein und viel Kalk, was den Weinen Mineralität und Struktur verleiht. In der Region spielt Weinbau eine jahrhundertealte Rolle, und der Name Kamptal steht heute international für herausragende Weißweine mit klarem Terroirausdruck.
Kulinarisch harmoniert der Hirsch Cuvée Ried Grub 2017 hervorragend mit der klassischen österreichischen Küche. Besonders empfehlenswert sind Gerichte wie Wiener Backhendl, gebratener Zander auf Gemüseragout oder auch ein zartes Kalbsragout. Auch zur asiatischen Küche, etwa bei Gerichten mit Ingwer, Zitronengras und feinen Gewürzen, ist dieser Wein ein raffinierter Begleiter. Käseplatten mit mildem Weichkäse oder frischen Ziegenkäsen bringen die Frucht und Mineralität besonders schön zur Geltung.
Für den optimalen Genuss servieren Sie diesen Wein am besten bei einer Temperatur von 10-12°C. So entfaltet er seine floralen und fruchtigen Noten ebenso wie die feine mineralische Struktur. Ein kurzes Öffnen oder Dekantieren etwa 15 Minuten vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich betonen.
