Viniou-Bewertungen
Der Hirsch Cuvée Ried Grub 2018 aus dem Kamptal DAC in Niederösterreich ist ein herausragender Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen der Region. Die Cuvée vereint in sorgfältiger Assemblage die Stärken der lokalen Rebsorten – typischerweise findet man hier Grünen Veltliner und Riesling, die beide perfekt mit dem Terroir harmonieren. Der Jahrgang 2018 war in Österreich von optimalen Wetterbedingungen geprägt: ein warmer, beinahe mediterraner Frühling und Sommer führte zu gesunden, vollreifen Trauben. Die Weinbereitung bei Hirsch erfolgt traditionell mit schonender Pressung und Ausbau in großen Eichenfässern, damit der Wein sein typisches Aroma- und Strukturprofil behält. Im Glas zeigt sich der Wein brillant hellgelb, in der Nase dominieren Aromen von gelbem Apfel, reifen Birnen, zarter Zitrusfrische und einer animierenden mineralischen Note – typisch für die „Ried Grub“.
Die Region Kamptal in Niederösterreich profitiert von einem besonderen Mikroklima: Warme Tage wechseln mit kühlen Nächten, was für die Entwicklung der Fruchtaromen und die elegante Säurestruktur der Weine ideal ist. Die Böden bestehen vorwiegend aus Löss und verwittertem Urgestein, was das mineralische Rückgrat des Weines stärkt. Historisch gesehen steht das Kamptal seit Jahrhunderten für feine, charaktervolle Weißweine mit Ausdruck und Lagerpotential, was nicht zuletzt durch Familienbetriebe wie Hirsch weitergeführt wird.
Kulinarisch passt der Hirsch Cuvée Ried Grub 2018 hervorragend zu österreichischen Klassikern wie Wiener Backhendl oder gebratenem Zander mit Petersilienkartoffeln. Auch zu internationaler Küche, etwa Sushi, Meeresfrüchten oder asiatischen Gerichten mit exotischen Gewürzen, begleitet dieser Wein ideal. Seine Vielschichtigkeit und angenehme Frische harmonieren zudem perfekt mit leichten Gemüsegerichten, Frischkäse und Salaten.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Weißwein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. So offenbart er seine komplexen Aromen, seine Frische bleibt erhalten und die vielschichtige Struktur kommt am Gaumen voll zur Geltung.
