Viniou-Bewertungen
Der Hirsch Cuvée Ried Grub 2019 aus dem Kamptal DAC in Niederösterreich ist ein eleganter Weißwein, der mit viel Sorgfalt erzeugt wurde. Die Cuvée stammt aus der Lage "Ried Grub", die für ihre mineralreichen, kalkhaltigen Löss- und Urgesteinsböden bekannt ist. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellen, brillanten Farbe. Die Nase zeigt feine Zitrus- und Kernobstaromen, darunter reifer Apfel, Birne und weißer Pfirsich, ergänzt durch eine feine Kräuterwürze und dezent nussige Noten. Am Gaumen überzeugt der 2019er Jahrgang mit straffer Struktur, lebendiger Säure und einer bemerkenswerten, fast salzigen Mineralität. Ein langes, erfrischendes Finale zeugt von Qualität und Lagerpotenzial.
Das Kamptal, gelegen im nördlichen Niederösterreich, profitiert von kühlen Nächten und warmen Tagen durch die Kombination von kontinentalem und pannonischem Klima. Die Böden variieren hier von kalkhaltigem Löss über Sand bis zum Urgestein und verleihen den Weinen ihre typische Finesse und Tiefe. Die Weinbautradition im Kamptal reicht bis weit in die Geschichte zurück – das Gebiet ist bekannt für seine frischen, ausdrucksstarken Weißweine, insbesondere aus Grüner Veltliner und Riesling, wobei Cuvées wie diese das Terroir hervorragend widerspiegeln.
Zu diesem mineralischen, trockenen Weißwein passen Speisen mit feiner Aromatik. Besonders empfehlenswert sind gebratener Zander mit Petersilienkartoffeln, Wiener Schnitzel mit frischem Kartoffelsalat oder ein typisch österreichischer Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu asiatischen Gerichten wie Sushi oder gedämpften Gemüsetaschen ist die Cuvée Ried Grub eine tolle Begleitung, da sie die feinen Noten der Speisen unterstreicht, ohne sie zu dominieren.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. So entfalten sich Frische, Frucht und Mineralität am besten. Es empfiehlt sich, den Wein ein wenig zu belüften oder in ein bauchiges Glas zu schenken, damit sich das Aromenspektrum vollständig entfalten kann.
