Viniou-Bewertungen
Der Hirsch Cuvée Ried Lamm 2020 aus dem renommierten Weingut Hirsch in Kamptal, Niederösterreich, ist ein beeindruckender Weißwein, der sowohl durch seine Finesse als auch durch seinen Herkunftscharakter besticht. Die Cuvée stammt von der berühmten Einzellage Ried Lamm, die insbesondere für ihre Gruner Veltliner und Riesling Weine bekannt ist, und wird nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seine Eleganz, Frische und exzellente Struktur aus. Im Glas zeigt sich eine helle, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist geprägt von komplexen Aromen nach reifen gelben Früchten, etwas Zitrus, weiße Blüten und eine feine mineralische Note, die an Feuerstein und nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist die Cuvée kraftvoll und doch präzise, mit einer lebendigen Säurestruktur, salziger Mineralität und langem, harmonischem Abgang. Der Ausbau erfolgt größtenteils im Edelstahltank mit teilweiser Reifung auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht.
Das Kamptal im niederösterreichischen Weinviertel ist eine der spannendsten Weißweinregionen Österreichs. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Aromabildung und Frische im Wein fördert. Die Böden der Lage Ried Lamm bestehen hauptsächlich aus Löss und kalkhaltigen Sedimenten, die eine perfekte Basis für elegante und mineralische Weißweine bieten. Die Geschichte des Weinguts Hirsch reicht weit zurück, und das Haus zählt heute zu den Vorreitern biodynamischer Weinproduktion in Österreich.
Für den Hirsch Cuvée Ried Lamm 2020 empfehlen sich Speisen, die sowohl die Feinheit als auch die Struktur des Weins zur Geltung bringen. Klassisch harmoniert er exzellent mit gebratenem oder pochiertem Süßwasserfisch wie Saibling oder Forelle, begleitet von einer leichten Kräutersauce. Auch zu hellem Geflügel wie Maishuhn oder gebratenen Wachteln, sowie österreichischen Spezialitäten wie Wiener Backhendlsalat oder Spargel mit Sauce Hollandaise und jungen Erdäpfeln ist dieser Wein eine vortreffliche Wahl.
Erleben Sie diesen Weißwein am besten bei einer Temperatur von 10-12°C. In einem großen Weißweinglas können sich die feinen Aromen und die elegante Struktur optimal entfalten. Geben Sie dem Wein nach dem Öffnen ruhig etwas Zeit zum Atmen, damit sich sein ganzes Potenzial zeigt.
