Weine Wachau DAC Domäne Wachau - Grüner Veltliner Kirnberg Smaragd - 2019

Viniou-Bewertungen

Die Domäne Wachau präsentiert mit ihrer Cuvée Grüner Veltliner Kirnberg Smaragd 2019 einen Weißwein, der exemplarisch für die Spitzenqualität der Region steht. Die Wachau – und insbesondere das Prädikat „Smaragd“ – steht für kräftige, extraktreiche Weine mit ausgeprägtem Sortencharakter. Hergestellt aus handverlesenen Grüner Veltliner-Trauben, ermöglichen es selektive Lese und temperaturkontrollierte Vergärung, eine besonders klare Frucht und mineralische Note zu bewahren. Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase offeriert er feine Noten von weißem Pfeffer, gelben Äpfeln und zarten Honiganklängen, untermalt von einer eleganten Kräuterwürze. Am Gaumen ist er kraftvoll, vielschichtig und dennoch wunderbar balanciert durch eine vibrierende Frische und mineralische Tiefe.

Die Wachau liegt beiderseits der Donau im Norden Österreichs und hat sich aufgrund ihres Mikroklimas und ihrer steinigen, oft terrassierten Böden aus Urgestein einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Wechselspiel aus kühlem Einfluss aus dem Waldviertel und den warmen Luftströmen aus dem pannonischen Becken sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, welche der Sorte besondere Aromatik und Komplexität verleihen. Die Wachau blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Die Domäne Wachau zählt hier zu den führenden und traditionsreichsten Weingütern.

Ein kraftvoller Grüner Veltliner wie der Kirnberg Smaragd eignet sich wunderbar zu gebratenen Fischgerichten, zu Kalbsrücken mit frischen Kräutern sowie zu traditionellen Gerichten aus der österreichischen Küche, wie Tafelspitz mit Apfelkren und Wurzelgemüse oder Backhendlsalat. Auch zur asiatisch gewürzten Küche, etwa zu gebratener Ente mit Ingwer und Limette, ist dieser Wein ein exzellenter Partner.

Für den vollen Genuss empfiehlt es sich, den Wein nicht zu kühl, sondern bei 10-12°C zu servieren. Ein großes Weißweinglas erlaubt es, die komplexe Aromatik und feine Textur optimal zu erleben. Dieser Wachauer Smaragd kann jetzt getrunken werden, hält sich jedoch bei guter Lagerung problemlos noch mehrere Jahre auf hohem Niveau.