Weine Wachau DAC Knoll - Riesling Kellerberg Smaragd - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Knoll Riesling Kellerberg Smaragd 2019 aus der Wachau zählt zu den Spitzenweinen Österreichs. Dieser reinsortige Riesling zeigt bereits im Glas seinen Charakter: ein leuchtendes, helles Goldgelb kündigt die Dichte und Ausdruckskraft dieses Weines an. Die Trauben stammen von der Einzellage Kellerberg, einer der berühmtesten Rieden der Wachau, wo alte Rebstöcke auf steilen, kargen Urgesteinsterrassen gedeihen. Die Auszeichnung „Smaragd“ steht in der Wachau für die höchste Qualitätsstufe: vollreife, kerngesunde Trauben und daraus resultierend körperreiche, lagerfähige Weine mit großem Entwicklungspotenzial. In der Nase präsentieren sich intensive Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten, etwas Marille sowie zarter Würze und mineralischen Noten. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine straffe Säure, feine Salzigkeit, Komplexität und sehr lange Nachhall.

Die Wachau ist eine der renommiertesten Weinregionen Österreichs, geprägt von ihrem gemäßigten pannonischen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die für besondere Frische und Aromatik sorgen. Die steilen, von Urgestein geprägten Terrassen entlang der Donau bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling und Grüner Veltliner. Historisch reicht der Weinbau hier bis in die Römerzeit zurück, und heute spiegelt sich die Vielfalt des Terroirs in beeindruckenden Weinen wider.

Dieser Smaragd-Riesling harmoniert besonders gut mit gehobener, feiner Küche. Klassisch eignet er sich zu edlen Fischgerichten, wie gegrilltem Zander oder Saibling mit Kräutern oder einem Sashimi von Lachsforelle. Auch zu asiatischen Speisen mit dezenten Gewürzen, wie gebratene Garnelen mit Ingwer und Limette, oder regionalen Spezialitäten, etwa gebratener Kalbsrücken mit Spargel, ist er ein perfekter Begleiter. Die feine Mineralität des Weins passt zudem hervorragend zu Ziegenfrischkäse und Gerichten mit weißer Trüffel.

Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt bei 10-12°C. Nutzen Sie ein schlankes Weißweinglas, um die aromatische Finesse und Mineralität optimal zur Geltung zu bringen. Gönnen Sie dem Wein etwas Zeit im Glas oder dekantieren Sie ihn vorsichtig, damit er seine Komplexität voll entfalten kann. Schon heute ein Genuss, wird dieser Jahrgang mit weiterer Flaschenreife noch an Tiefe und Eleganz gewinnen.