Weine Wachau DAC Prager - Riesling Wachstum Bodenstein - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Prager Riesling Wachstum Bodenstein 2021 aus der renommierten Wachau ist ein Paradebeispiel für österreichische Weißweinkunst. Dieser reinsortige Riesling stammt von teils extrem steilen Terrassenlagen mit kargen Gneis- und Urgesteinsböden, die dem Wein seine markante Mineralität verleihen. Das Weinjahr 2021 in der Wachau zeichnete sich durch einen kühlen Frühling, einen warmen Sommer und einen goldenen Herbst aus – ideale Bedingungen für eine langsame, intensive Reifung der Trauben. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit gezügelter Gärung und anschließendem Ausbau im Edelstahltank, um die Frische und klare Frucht des Rieslings zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein mit kristalliner Präzision: kühl, rassig, mit Noten von Kernobst, weißem Pfirsich, Zitrus und einer faszinierenden Kräuterwürze, die im langen Abgang von einer pointierten Säure getragen wird.

Die Wachau im niederösterreichischen Donautal zählt zu den bekanntesten und angesehensten Weinregionen Europas. Das kühle, kontinentale Klima, gepaart mit den einzigartigen steinigen Terrassen entlang der Donau, schafft beste Voraussetzungen für elegante, langlebige Weißweine. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück; bereits im Mittelalter war die Wachau ein bedeutendes Zentrum des Weinhandels. Die Kombination aus Mikroklima, kargen Böden und handwerklicher Perfektion machen Weine wie diesen zu echten Charakterköpfen mit internationalem Renommee.

Zum Prager Riesling Wachstum Bodenstein empfehle ich Gerichte, die seine Eleganz und Säurestruktur würdigen: Feine Süßwasserfische wie Forelle „Müllerin Art“, gebratener Saibling oder auch klassischer Zander harmonieren hervorragend. Regionale Spezialitäten wie „Wachauer Marillenhendl“ oder Spargelvariationen mit Beurre blanc passen ebenfalls sehr gut. Auch asiatische Küche, zum Beispiel Sushi oder thailändisches Huhn mit Zitronengras, unterstreicht den spannenden Fruchtschmelz dieses Rieslings.

Servieren Sie diesen Wein am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt, idealerweise bei 9-11°C. So entfalten sich Mineralität, Frucht und das feine Kräuterspiel am schönsten – gerne in großen, tulpenförmigen Gläsern. Der Riesling zeigt sein volles Potenzial nach kurzem Atmen und gewinnt mit einigen Jahren Reife zusätzlich an Komplexität.