Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Chardonnay Saffran - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Cuvée Chardonnay Saffran 2017 aus der Südsteiermark präsentiert sich als eleganter, trockener Weißwein mit klarer Struktur und vielschichtiger Aromatik. Der Jahrgang 2017 war geprägt von warmen Temperaturen und einer idealen Traubenreife, was sich in der Fülle und Komplexität dieses Chardonnays widerspiegelt. Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Die Nase wird von feinen Aromen reifer gelber Früchte, einem Hauch von exotischer Frucht, zarten Zitrusnoten und einer eleganten Mineralität geprägt. Durch sorgfältige Handlese und schonende Vinifikation gelingt es dem Weingut Erwin Sabathi, die Typizität des Terroirs und des Chardonnay optimal einzufangen. Der Ausbau erfolgt meist teils im Edelstahltank, teils im Holzfass, was dem Wein Struktur sowie eine angenehme Cremigkeit verleiht.

Die Südsteiermark, auch als das österreichische Pendant zur Toskana bezeichnet, überzeugt durch ihre hügelige Landschaft und das milde, von alpinen wie pannonischen Einflüssen geprägte Klima. Kühle Nächte und sonnige Tage sorgen für eine langsame Reifung der Trauben, was die Frische und Aromakomplexität der Weine fördert. Der Untergrund besteht vorwiegend aus Opok (Tonmergel), Kalk- und Schiefergestein, die dem Chardonnay seine prägnante Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Das Weingut Erwin Sabathi blickt auf eine lange Familientradition zurück und steht für nachhaltigen Weinbau sowie charaktervolle, terroirgeprägte Weißweine.

Dieser Südsteiermark-Chardonnay harmoniert wunderbar zu feinen, aber auch kräftigeren Speisen. Besonders empfehlenswert sind gebratener Zander mit Zitronenbutter, gegrilltes Hühnchen mit Kräutern, cremige Pilzgerichte wie Eierschwammerl-Risotto oder ein klassischer Wiener Backhendlsalat. Auch zu steirischen Spezialitäten wie Steirischem Wurzelfleisch oder Schafskäse mit Kürbiskernöl macht dieser Wein eine exzellente Figur.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehlen sich 10-12°C. In diesem Temperaturbereich entfalten sich die Fruchtaromen sowie die feinen Holz- und Mineralnoten besonders harmonisch. Ein Glas mit größerer Öffnung lässt die Komplexität zusätzlich zur Geltung kommen – gönnen Sie diesem Wein ruhig etwas Zeit im Glas, um sein vielschichtiges Aromenspiel voll zu entfalten.