Weine Südsteiermark DAC Weingut Schauer - Theresienhöhe - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Theresienhöhe 2021 vom Weingut Schauer ist ein Weißwein aus dem südsteirischen Anbaugebiet Südsteiermark DAC in Österreich. Die genaue Zusammensetzung der Rebsorten ist nicht angegeben, doch typisch für diese Region und das Weingut sind Cuvées aus Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Morillon und gelegentlich Welschriesling oder Gelber Muskateller. Der Jahrgang 2021 brachte in der Steiermark besonders frische, präzise und finessenreiche Weine hervor, die durch eine ausgeprägte Aromatik und eine lebendige Säurestruktur bestechen. Die Vinifikation beim Weingut Schauer erfolgt meist im Edelstahl, um Frische und Klarheit zu bewahren, wobei einige Chargen auch im großen Holzfass ausgebaut werden, was zusätzliche Komplexität beisteuern kann. Der Wein zeigt sich in der Nase mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln, ergänzt durch feine kräuterige Anklänge und Mineralität, die typisch für das südsteirische Terroir sind.

Die Südsteiermark ist eine der spannendsten Weinregionen Österreichs. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglicht. Die meist steilen Weinberge sind auf kargen Kalk- und Schotterböden gepflanzt, welche den Weinen ihre unverkennbare Frische und Mineralität verleihen. Der Weinbau hat in dieser Region eine lange Tradition, wobei handwerkliches Können und nachhaltige Methoden wie Handlese selbstverständlich sind. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Südsteiermark mit ihren duftigen, lebendigen Weißweinen international einen exzellenten Ruf erworben.

Kulinarisch lässt sich die Cuvée Theresienhöhe 2021 hervorragend mit frischen, leichten Gerichten kombinieren. Besonders gut passt sie zu gebratenem Süßwasserfisch wie Saibling oder Forelle, zu Sommersalaten mit frischen Kräutern oder zu klassischer steirischer Brettljause mit Käsevariationen. Auch vegetarische Gerichte wie Spargel mit weißer Sauce oder Risotto mit Frühlingsgemüse harmonieren ausgezeichnet mit der animierenden Säure und der aromatischen Frische dieses Weins.

Für den besten Trinkgenuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. In einem mittelgroßen Weißweinglas entfaltet die Cuvée ihr volles Aromenspektrum. Der Wein kann jetzt mit Genuss getrunken werden, besitzt aber auch Potenzial für weitere 2-3 Jahre Reife. Am schönsten präsentiert er sich, wenn er leicht gekühlt und in geselliger Runde genossen wird.