Weine Südsteiermark DAC Wolmuth - Sauvignon Blanc Hochsteinriegel GSTK - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Wolmuth Sauvignon Blanc Hochsteinriegel GSTK 2018 aus der Südsteiermark präsentiert sich als eindrucksvolle und vielschichtige Cuvée aus 100 % Sauvignon Blanc. Die Trauben stammen vom renommierten Ried Hochsteinriegel, einer als GSTK (Große STK Ried) zertifizierten Toplage, die für ihre kargen Schieferböden und exzellente Südexposition bekannt ist. Der Jahrgang 2018 war in der Steiermark geprägt von einem besonders warmen und sonnigen Sommer, was dem Wein Kraft und eine reife, exotische Frucht verleiht. In der Vinifizierung setzt das Weingut Wolmuth auf eine schonende Handlese, selektive Traubenverarbeitung und langsame Gärung, oft in großen, neutralen Holzfässern, um die feinen mineralischen Nuancen des Terroirs hervorzuheben.

Die Südsteiermark ist eine der faszinierendsten Weißweinregionen Österreichs. Die hügelige Landschaft, geprägt von Muschelkalk-, Schiefer- und Sandböden, bietet optimale Bedingungen für Sauvignon Blanc. Das südsteirische Klima ist ein Zusammenspiel von alpiner Frische und pannonischer Wärme: Warme Tage und kühle Nächte sorgen für aromatische Intensität, lebendige Säure und Lagerfähigkeit. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück und hat die Region heute international bekannt gemacht.

Dieser charaktervolle Sauvignon Blanc passt besonders gut zu klassischen steirischen Spezialitäten wie gebackenem Backhendl, Kürbisrahmsuppe oder sanft geräuchertem Forellenfilet. Ebenso harmoniert er mit Gerichten der internationalen Küche: Gegrillter grüner Spargel, Ziegenfrischkäse, Fenchelrisotto oder auch leichte Fischgerichte wie Wolfsbarsch auf Gemüsebeet. Für Liebhaber der asiatischen Küche empfiehlt sich Sushi mit Avocado oder milde Thai-Currys.

Idealerweise wird dieser Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert, damit sich seine komplexe Aromatik und feine Mineralik voll entfalten können. Geben Sie dem Sauvignon Blanc noch einige Minuten im Glas, damit er atmen kann – so zeigt er sein ganzes Potenzial und seine Eleganz.