Weine Œil-de-Perdrix (Rosé aus Spätburgunder) Domaine Schlossberg - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Œil-de-Perdrix 2024 vom Domaine Schlossberg ist ein Roséwein aus der Schweiz, genauer aus der charmanten Region Neuchâtel. Hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert, zeigt sich dieser Wein mit einer zarten lachsrosa Farbe, die an das Auge eines Rebhuhns erinnert – daher auch der Name. Die Trauben werden behutsam gepresst, was dem Wein seine charakteristische Feinheit und Leichtigkeit verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um Frische, Frucht und die elegante Säure zu betonen. Der Jahrgang 2024 bringt, wie es für Œil-de-Perdrix typisch ist, lebendige Noten von roten Beeren, eine dezente Würze und eine wunderbar erfrischende Struktur.

Die Weinregion Neuchâtel liegt im westlichen Teil der Schweiz entlang des gleichnamigen Sees. Das mediterran beeinflusste Klima, abgestimmt mit kühlen Nächten, sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben, was dem Pinot Noir eine elegante Säure und Frische verleiht. Die kalkhaltigen Böden der Jurakette verleihen dem Wein eine besondere Mineralität und Finesse. Diese Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist besonders bekannt für ihre feinen, stillen und schäumenden Weine, darunter Œil-de-Perdrix, der zu den Aushängeschildern des Schweizer Weinbaus gehört.

Kulinarisch harmoniert dieser Œil-de-Perdrix hervorragend mit der leichten Küche des Frühlings und Sommers. Er begleitet wunderbar klassische Schweizer Gerichte wie Tarte flambée, Süsswassserfisch aus dem Neuenburgersee – beispielsweise Felchenfilet mit Zitronenbutter – oder leichte Geflügelgerichte. Ebenso eignet er sich zu mediterranen Speisen wie Salade Niçoise oder zu asiatisch inspirierten, nicht allzu scharfen Gerichten mit Lachs oder Meeresfrüchten.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8-10°C. So entfaltet der Wein seine frischen Fruchtaromen und seine animierende Leichtigkeit optimal. Ein Glas dieses Rosés macht jeden sommerlichen Moment zu einem besonderen Genuss.