Weine Œil-de-Perdrix (Rosé aus Spätburgunder) Weingut Frauenkopf AG - 2024

Viniou-Bewertungen

Der 2024er Œil-de-Perdrix vom Weingut Frauenkopf AG aus Neuchâtel ist ein faszinierender, biologisch erzeugter Roséwein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Diese Spezialität aus der Schweiz überzeugt durch seine elegante, lachsfarbene Tönung und ein feines, frisches Aromenspiel, das an rote Johannisbeeren, Himbeeren und einen Hauch von Rosen erinnert. Die Vinifikation als Œil-de-Perdrix verleiht dem Wein eine zarte Struktur, angenehme Frische und eine leichte Mineralität. Klassisch trocken ausgebaut, bleibt der Charakter der Rebsorte klar erhalten, wobei die Fruchtigkeit und die typische Feinheit des Pinot Noir dezent unterstützt werden.

Das Weinbaugebiet Neuchâtel erstreckt sich am gleichnamigen See im Westen der Schweiz. Das kontinentale Klima wird stark von der Höhe sowie dem kühlenden Einfluss des Sees geprägt. Das sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, die die Entwicklung feiner Aromen in den Trauben unterstützen. Die Böden sind hier überwiegend kalkhaltig mit sandigen, zum Teil steinigen Einlagen, was den Weinen eine subtile Eleganz und eine prägnante Mineralität verleiht. Neuchâtel steht seit Jahrhunderten für hochwertige Weine, insbesondere die Spezialitäten aus Pinot Noir, zu denen der Œil-de-Perdrix untrennbar gehört.

Geschmacklich eignet sich dieser Rosé hervorragend als Aperitif, begleitet aber auch kalte Vorspeisen wie Vitello Tonnato oder einen klassischen Walliser Trockenfleisch-Teller. Auch zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse zeigt sich der Wein von seiner besten Seite. Regionale Spezialitäten wie Neuchâteler Saucisson oder Eglifilet passen ebenfalls ausgezeichnet. Probieren Sie ihn zudem zu leichten asiatischen Gerichten, die mit Ingwer und frischen Kräutern zubereitet sind.

Der Œil-de-Perdrix zeigt seine frische und filigrane Struktur am besten gut gekühlt. Empfohlen werden 8-10°C, um sein fruchtiges Aroma und die erfrischende Säure optimal zur Geltung zu bringen. Für ein besonders feines Trinkerlebnis lohnt sich das Einschenken in mittelgroße Weißweingläser.