Die Cuvée Haghalde vom Schloss Oberhof aus dem Aargau in der Schweiz präsentiert sich als Rotwein ohne genaue Jahrgangsangabe. Da es sich um eine Cuvée handelt, vermuten wir, dass hier mehrere Rebsorten zusammengestellt wurden, ganz im Sinne der schweizerischen Weintradition, bei der häufig Pinot Noir, Gamay oder auch lokale Varietäten zum Einsatz kommen. Stilistisch darf man daher einen eleganten, meist schlanken Rotwein mit frischem Profil, subtilen Fruchtaromen – oft an rote Beeren erinnernd – und einer moderaten Tanninstruktur erwarten. Der Charakter dieses Weins wird maßgeblich vom kühlen Klima des Aargaus und der Sorgfalt bei der Vinifikation geprägt, bei der Frische und Balance im Vordergrund stehen.
Die Weinregion Aargau liegt im Norden der Schweiz und ist besonders von einem gemäßigten, teils kühlen Klima mit ausreichend Niederschlägen geprägt. Die Böden bestehen oft aus Kalkmergel und Löss, vereinzelt auch aus kiesigen oder sandigen Schichten. Der Aargau zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Schweiz und kann auf eine lange Tradition zurückblicken, die bis ins Mittelalter reicht. Gerade die kleinstrukturierte Kulturlandschaft und der achtsame, oft noch familiengeführte Weinbau prägen das Bild der Region.
Als Speisenbegleitung empfiehlt sich ein Fokus auf die feine, nicht zu schwere Küche. Typische Gerichte wie Zürcher Geschnetzeltes, Kalbsbraten oder eine Kartoffel-Rösti mit herzhaftem Gemüse harmonieren wunderbar mit diesem frischen, eleganten Rotwein. Auch milde Käsesorten oder eine zarte Wildterrine unterstreichen die Qualitäten der Cuvée Haghalde gekonnt.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein leicht gekühlt serviert werden, idealerweise bei 14-16°C. So entfaltet sich sein feines Aromenspiel am besten und die animierende Frische bleibt erhalten. Ein kurzes Atmen im Glas oder im Dekanter steigert zusätzlich das Geschmackserlebnis.
