Weine Graubünden AOC Domaine Donatsch zum Ochsen - Donatsch Rosé - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Donatsch Rosé 2020 aus dem renommierten Domaine Donatsch zum Ochsen in der Schweizerischen Region Graubünden ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der durch seine feine Perlage und lebendige Frische besticht. Diese Cuvée wird als Brut klassifiziert und präsentiert sich in einem zarten Roséton im Glas. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht angegeben ist, kann man davon ausgehen, dass typische regional angebaute Sorten wie Pinot Noir in die Produktion eingeflossen sind, was dem Wein eine feine Aromatik und Struktur verleiht.

Graubünden, im östlichen Teil der Schweiz gelegen, bietet ein einzigartiges Terroir mit alpinem Klima, das ideal für den Anbau von Wein ist. Die Region profitiert von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, die den Trauben eine optimale Reifung ermöglichen und Frische sowie Lebendigkeit verleihen. Der Boden besteht größtenteils aus Kalkstein und Schiefer, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Weingeschichte in diesem Gebiet reicht weit zurück und ist geprägt von traditionellen Anbaumethoden, die über Generationen weitergegeben wurden.

Für diesen eleganten Rosé-Schaumwein bieten sich harmonische Speisenbegleitungen an. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie einem Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen, zu Meeresfrüchten oder auch zu einem regionalen Bündnerfleisch mit frischem Baguette. Der feine Schaum und die lebendige Säure machen ihn zudem zu einem idealen Begleiter für sommerliche Gerichte und leichtere Desserts wie eine Zitronentarte.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Rosé bei einer Temperatur von 6-8°C serviert werden. Dies ermöglicht es, die feinen Nuancen und die Frische des Weins voll zu entfalten und die Perlage perfekt zur Geltung zu bringen.