Viniou-Bewertungen
Der Gantenbein Pinot Noir 2011 aus der Appellation Graubünden AOC ist ein herausragender Vertreter seiner Art und zählt nicht umsonst zu den berühmtesten Rotweinen der Schweiz. Hergestellt wird dieser Wein ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, einer Rebsorte, die für ihre Finesse, elegante Aromatik und Komplexität bekannt ist. Der Jahrgang 2011 zeichnete sich in Graubünden durch optimale Wetterbedingungen aus, die den Trauben eine perfekte Reife und das notwendige Gleichgewicht zwischen Frische und Reife verliehen. Die Vinifikation erfolgt bei Gantenbein in einer Kombination aus traditionellen Methoden – wie dem Einsatz von offenen Holzgärständern – und moderner Präzision, was zu einer erstaunlichen Klarheit und Tiefe im Wein beiträgt. Nach der sorgfältigen Handlese wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Struktur und ein subtiles Rauch- und Toastaroma verleiht.
Die Weinregion Graubünden, insbesondere das Bündner Rheintal, profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Die Lage an den Alpen sorgt für warme Tage und kühle Nächte, was die Aromenentwicklung der Pinot Noir-Traube begünstigt. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalk und Schiefer, was den Weinen eine mineralische Prägung und Frische verleiht. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, und seit dem späten 20. Jahrhundert ist Graubünden wegen seiner anspruchsvollen und eleganten Rotweine weltweit anerkannt.
Ein Pinot Noir wie der Gantenbein 2011 passt hervorragend zu feineren Fleischgerichten wie Kalbsbraten, Lammrücken oder Wildgeflügel. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Graubündner Capuns oder Bündnerfleisch harmoniert er ausgezeichnet. Die filigranen Fruchtaromen dieses Weins – darunter Kirsche, Himbeere, zarte Würze und eine feine Röstaromatik – heben besonders die Eleganz von Gerichten mit Pilzen oder herbstlichem Wurzelgemüse hervor.
Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Öffnen Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit er genügend Zeit hat, seine finessenreichen Aromen zu öffnen. Ein mittelgroßes Burgunderglas eignet sich ideal, um das vielschichtige Bouquet dieses aussergewöhnlichen Pinot Noir aus Graubünden vollkommen ausschöpfen zu können.
