Weine Bündner Herrschaft Giani Boner - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Giani Boner 2017 aus der renommierten Appellation Bündner Herrschaft AOC in den Schweizer Alpen ist ein trockener Weißwein, der die Eleganz und Finesse der Region widerspiegelt. Die Bündner Herrschaft ist besonders für ihre weißen Rebsorten wie Pinot Blanc, aber auch für Grauburgunder und Chardonnay bekannt. Der 2017er Jahrgang zeichnet sich durch eine moderate Reife und Frische aus, mit einer klaren Struktur und einer mineralischen Note, die typisch für diese alpine Herkunft ist. Die Vinifikation konzentriert sich in der Bündner Herrschaft oft auf einen schonenden Ausbau, meist im Edelstahltank, um die Primäraromen der Rebsorte und die Terroirausprägung zu bewahren.

Das Weinbaugebiet der Bündner Herrschaft liegt im östlichen Teil der Schweiz, nahe der Grenze zu Liechtenstein. Das kühle Alpenklima und die langen Sonnenstunden im Sommer schaffen ideale Voraussetzungen für den Anbau von weißen Rebsorten, die von einer langsamen, gleichmäßigen Reife profitieren. Die steinigen, kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen Eleganz, Frische und eine feine Mineralik. Weinbau hat in dieser Region eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Heute gelten die Weine aus den Grisons als die besten Weißweine der Schweiz, nicht zuletzt wegen ihrer ausgewogenen Balance zwischen Finesse und Tiefe.

Dieser elegante Weißwein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut passt er zu hellem Fleisch wie Kalbsrahmschnitzel, zu zart gedünstetem Süßwasserfisch wie Egli oder Felchen sowie zu feinem Bündner Bergkäse. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Capuns oder einer feinen Bündner Gerstensuppe kann der Wein seine Stärken ausspielen, da seine feine Säure und Mineralität die Aromen wunderbar ergänzen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So bleibt die Frische erhalten und das charakteristische Bouquet dieses Grisons-Weißweins kommt voll zur Geltung. Junge Jahrgänge wie 2017 profitieren zudem von etwas Luftkontakt – ein Dekantieren von etwa 15 Minuten kann die Aromatik positiv verstärken.