Weine Bündner Herrschaft Donatsch - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Donatsch Bündner Herrschaft AOC 2021 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Schweizer Region Graubünden. Dieser Wein wird vornehmlich aus Pinot Noir (im Deutschen oft als Blauburgunder bezeichnet) vinifiziert, der Hauptrebsorte der Bündner Herrschaft. Der Jahrgang 2021 bringt Frische und Finesse, da die klimatischen Bedingungen des Jahres für ausgewogene Säure und feine Fruchtaromen sorgten. Das Weingut Donatsch ist weit über die Grenzen der Schweiz hinaus als Qualitätspionier bekannt und vereint traditionelle Vinifikation mit modernen Techniken. Die Weine reifen häufig in französischen Barriques, was ihnen zusätzlich Komplexität und zarte Röstaromen verleiht.

Die Bündner Herrschaft, gelegen am östlichen Alpenrand, ist eines der interessantesten Weinbaugebiete der Schweiz. Warme Sonnentage und kühle Nächte prägen das Klima und bieten beste Voraussetzungen für die Reifung von Pinot Noir. Die kargen, schotterigen Böden, durchzogen von Kalk und Lehm, schenken den Weinen Eleganz, Tiefe und ein ausgewogenes Säurespiel. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Heute zählt die Herrschaft zu den Top-Weinlagen der Schweiz und ist insbesondere für ihre subtilen, burgundisch inspirierten Spätburgunder bekannt.

Kulinarisch harmoniert dieser Pinot Noir hervorragend mit typisch regionalen Gerichten wie Capuns (Mangoldwickel mit Fleischfüllung) oder einem kräftigen Bündnerfleisch. Auch zu Wildgeflügel, Kalbsbraten oder einer herzhaften Pilzpfanne ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die feine Aromatik des Weines – rote Beeren, subtile Gewürznoten und eine elegante Mineralität – macht ihn ebenso zu einem idealen Begleiter für gereiften Hartkäse aus den Alpen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Donatsch Bündner Herrschaft AOC 2021 leicht gekühlt, bei etwa 15-17°C, zu servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter hilft, die Komplexität und Feinheit dieses Schweizer Klassikers voll zur Geltung zu bringen.