Weine Bündner Herrschaft Adank - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Adank Bündner Herrschaft 2020 ist ein Rotwein aus der renommierten Weinregion Graubünden im Osten der Schweiz. Produziert vom angesehenen Weingut Adank, stammt dieser Wein aus der renommierten Appellation Bündner Herrschaft AOC. In dieser Gegend dominiert vor allem der Pinot Noir, lokal auch Blauburgunder genannt, der auf kargen, kalkreichen Böden mit hohem Schieferanteil angebaut wird. Das Klima zeichnet sich durch die Föhnwinde, viel Sonne und vergleichsweise trockene Bedingungen aus, was ideale Voraussetzungen für feinfruchtige und elegante Rotweine schafft. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell im Edelstahltank und teils im kleinen Holzfass, um Körper und Struktur mit der typischen Finesse zu verbinden, die den Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft auszeichnet. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich als besonders ausgewogen und elegant, mit Aromen von roten Beeren, Kirsche, einem Hauch Gewürz und floralen Noten. Am Gaumen zeigt er eine seidige Textur, feine Tannine und eine lebendige, animierende Säurestruktur, die für Frische sorgt.

Die Bündner Herrschaft ist das bedeutendste Anbaugebiet des Kantons Graubünden und gilt als eines der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Gebiete der Schweiz. Die Weinbautradition reicht hier bis ins 17. Jahrhundert zurück. Der Einfluss des Rheins, der Schutz der Alpen und das günstige Mikroklima sorgen für optimale Reifebedingungen. Die kleinen Parzellen und die sorgfältige Handarbeit prägen die Weine und garantieren Individualität sowie hohe Qualität.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu regionalen Spezialitäten wie Bündner Fleisch, Salsiz oder einer klassischen Capuns-Variation mit herzhafter Füllung. Auch edle Gerichte wie Kalbsrücken, zartes Lamm oder Geflügelgerichte mit Pilzen harmonieren ausgezeichnet mit dem filigranen Charakter dieses Pinot Noir. Wer es vegetarisch mag, kombiniert ihn mit einem Pilzrisotto oder einer herbstlichen Gemüsepfanne.

Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. Ein kurzes Belüften im Glas oder in der Karaffe unterstützt die Entwicklung der feinen Nuancen. Dieser Wein trinkt sich bereits jetzt sehr schön, kann aber noch einige Jahre reifen und dabei an Tiefe gewinnen.