Weine Bündner Herrschaft Tscharner - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Weißwein Tscharner 2021 aus der AOC Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden ist ein faszinierendes Beispiel für die Feinheit und Vielschichtigkeit Schweizer Weißweine. Bereits im Glas überzeugt er mit einer klaren, strohgelben Farbe und feinen, eleganten Reflexen. Der Wein stammt aus einer renommierten Lage, die mit kühlem Alpenklima und kargen Schiefer- und Kalkböden ideale Voraussetzungen für eine spannungsgeladene Mineralität bietet. Der genaue Rebsortenspiegel des Hauses Tscharner wird klassischerweise von Sorten wie Pinot Blanc, Chardonnay oder auch ein wenig Completer geprägt, die allesamt herausragend gut mit dem besonderen Terroir harmonieren. Die Vinifikation erfolgt bei Tscharner gewohnt sorgfältig, meist im Edelstahltank ausgebaut, um die Frische, saftige Säure sowie aromatische Klarheit zu bewahren.

Die Bündner Herrschaft, gelegen am nördlichen Alpenrand, profitiert von einem warmen Föhn, der die Traubenreife fördert, während die kühlen Nächte zur Entwicklung feiner Aromen beitragen. Die Böden sind von Kalk und Ton sowie Schiefer geprägt und bringen Weine mit einer bemerkenswerten Struktur und eleganten Mineralität hervor. Die Region hat eine lange Tradition im Weinanbau, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und genießt heute international einen exzellenten Ruf, insbesondere für finessenreiche Weiß- und filigrane Rotweine.

Als Essensbegleiter ist der Tscharner Blanc ausgesprochen vielseitig. Er passt hervorragend zu Fischgerichten wie Forelle Müllerin, Felchenfilet aus Schweizer Seen oder zu zarten Meeresfrüchten. Auch zu Alpenkäse, Spargel oder einem leichten Risotto mit Frühlingskräutern entfaltet er seine Frische und Eleganz. Regionale Spezialitäten etwa Capuns oder eine Bündner Gerstensuppe mit einem frischen Kräuteröl sind ebenfalls sehr stimmige Kombinationen.

Zur idealen Genussentfaltung empfehle ich, den Wein leicht gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So kommen seine floralen sowie fruchtigen Nuancen, die feine Würzigkeit und die filigrane Säurestruktur optimal zur Geltung. Am besten in der Jugend trinken, um die volle Frische zu erleben.