Viniou-Bewertungen
Der Donatsch Cuvée Unique 2022 aus der Bündner Herrschaft AOC in Graubünden ist ein hervorragendes Beispiel für die hohe Qualität schweizerischer Weißweine. Dieser trockene Weißwein stammt aus einem renommierten Familienweingut, das seit Generationen für Innovationsgeist und Authentizität steht. Die Cuvée Unique verbindet je nach Jahrgang unterschiedliche weiße Rebsorten, meist aber Burgunder-Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Blanc, manchmal ergänzt durch lokale Spezialitäten wie Completer. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch eine elegante Balance von Frische, mineralischer Struktur und feinfruchtigen Aromen aus, die durch sorgfältige Weinbereitung und gegebenenfalls einen kurzen Ausbau im Holzfass unterstrichen werden. Die Trauben gedeihen auf kalkhaltigen, schotterigen Böden, was dem Wein einen besonders klaren und präzisen Charakter mit – für die Region typischer – mineralischer Prägung verleiht.
Graubünden, mit seinen südlich ausgerichteten Rebbergen entlang des Rheins, profitiert von einem ausgeprägten Alpenklima. Warme Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben, was Frische und aromatische Komplexität garantiert. Die Winzer aus der Bündner Herrschaft sind bekannt für ihre nachhaltige Bewirtschaftung und die Pflege traditioneller wie moderner Weinbereitungstechniken. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die dank der innovativen Familie Donatsch maßgeblich geprägt wurde.
Dieser Weißwein ist vielseitig einsetzbar und harmoniert bestens mit leichten Vorspeisen wie einem Tatar vom Saibling, einem klassischen Bündnerfleisch-Carpaccio oder einem zarten Ziegenfrischkäse. Seine Frische macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter von Spargelgerichten, feinen Fischspeisen oder regionalen Spezialitäten wie Capuns. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit milden Gewürzen kann dieser Wein seine Stärken ausspielen.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8-10°C. Lassen Sie dem Wein im Glas ein wenig Zeit, damit sich die feinen Nuancen und der elegante Abgang vollständig öffnen können.
