Weine Bündner Herrschaft Schiferli - Completer Malans - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Schiferli Cuvée Completer Malans 2022 aus der Bündner Herrschaft ist ein charaktervoller Weißwein, der aus der seltenen, autochthonen Rebsorte Completer vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2022 profitierte von einem warmen Frühjahr und langen, sonnigen Tagen im Sommer, was eine optimale Traubenreife und Frische brachte. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei auf Selektion großer Wert gelegt wird. Nach einer schonenden Pressung reift der Wein in Edelstahltanks und teilweise im Holzfass, was ihm Komplexität und eine feine, leicht cremige Textur verleiht. Im Glas zeigt sich die Cuvée in hellem Strohgelb, mit intensiven Aromen von gelbem Steinobst, reifer Birne, Zitrusfrüchten und einer dezent nussigen Note im Hintergrund. Am Gaumen überzeugt der Completer Malans durch elegante Säure, mineralische Frische und eine bemerkenswerte Länge.

Die Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden ist als die wärmste und zugleich sonnenreichste Weinregion der Schweiz bekannt. Die Rebflächen ziehen sich an den sanften Hängen entlang und profitieren von kalkhaltigen Schieferböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Das kontinentale Klima mit seinen starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden ermöglicht eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis ins Mittelalter zurück, wobei die Sorte Completer hier eine jahrhundertealte Tradition besitzt und fast ausschließlich in Graubünden kultiviert wird.

Zu diesem ausdrucksstarken und eleganten Weißwein passen regionale Spezialitäten wie Capuns – eine Art Mangoldwickel mit Kräutern – oder Salsiz, eine traditionelle Trockenwurst der Region, hervorragend. Feine Fischgerichte, beispielsweise Forelle Müllerin, harmonieren ebenso wie cremige Pilzrisotti oder Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe bietet der Wein einen spannenden Kontrast.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Schiferli Completer Malans 2022 bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche etwa 15 Minuten vor dem Genuss, um dem Wein ausreichend Zeit zur Belüftung zu geben und seine volle Vielschichtigkeit zu präsentieren.