Weine Bündner Herrschaft Sprecher von Bernegg - Completer - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Sprecher von Bernegg Cuvée Completer 2023 aus der renommierten Appellation Bündner Herrschaft AOC in den Schweizer Grisons ist ein ausgezeichneter Weißwein, der mit viel Sorgfalt und regionaler Typizität vinifiziert wurde. Der Completer, eine autochthone Rebsorte aus Graubünden, zählt zu den selteneren Weißweinsorten der Schweiz und ist bekannt für ihre vielschichtige Aromatik und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich frisch, kraftvoll und mineralisch geprägt, mit ausgewogenem Säurespiel und einer bemerkenswerten Struktur. Die Weinbereitung verrät Fingerspitzengefühl: Mit moderatem Ausbau auf der Feinhefe bewahrt dieser trockene Weisswein seine Frische und Komplexität, was für die Handschrift des Hauses Sprecher von Bernegg spricht.

Die Bündner Herrschaft liegt am östlichen Alpenrand und gilt als eine der spannendsten Weinregionen der Schweiz. Das besondere Mikroklima, begünstigt durch Föhnwinde und sonnige, aber kühle Tage, unterstützt die späte Reife und das intensive Aromenspiel der Trauben. Die Böden sind von Kalk, Schiefer und steinigen Moränen geprägt, was den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleiht. Historisch betrachtet hat die Bündner Herrschaft eine lange Weintradition, die insbesondere durch kleine Familienbetriebe gepflegt wird. Sie ist vor allem für Pinot Noir bekannt, doch der Completer feiert hier in den letzten Jahren sein wohlverdientes Revival.

Als Partner zu Tisch zeigt sich dieser Cuvée Completer äußerst vielseitig: Er harmoniert wunderbar mit regionalen Spezialitäten wie Bündnerfleisch, Alp- und Bergkäse oder einer Maluns-Pfanne. Ebenso empfiehlt sich der Wein zu feinen Fischgerichten, leichten Spargel- oder Pilzvariationen sowie zu mediterranen Antipasti oder gebratenem Geflügel mit Estragon. Seine mineralische Frische und dezente Würze ermöglichen auch spannende Kombinationen mit asiatisch inspirierten Gerichten, bei denen Ingwer oder Zitronengras zum Einsatz kommen.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, diesen Weißwein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Die jugendliche Frische und die vielschichtigen Aromen kommen bei dieser Temperatur bestens zur Geltung. Ein feines Glas, das oben leicht geöffnet ist, unterstreicht zudem die floralen und mineralischen Noten.