Weine Bündner Herrschaft Weinbau von Tscharner - Churer Completer - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Completer 2021 vom renommierten Weingut von Tscharner aus der Bündner Herrschaft ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus der autochthonen Traubensorte Completer vinifiziert wird. Diese alte Schweizer Rebsorte ist selten und bekannt für ihre bemerkenswerte Struktur wie auch für ihre ausgeprägte Mineralität. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch besondere Frische und Eleganz aus – das Ergebnis einer behutsamen Weinbereitung und sorgfältigen Reifung. Die Trauben stammen von den kalkhaltigen Böden rund um Chur, was dem Wein seine lebendige Säure und die mineralischen Noten verleiht. In der Vinifikation wird bei von Tscharner viel Wert auf eine schonende Verarbeitung gelegt, um die feinen Fruchtaromen und die komplexe Struktur dieses besonderen Weißweins optimal zur Geltung zu bringen. Das Bouquet beeindruckt durch Nuancen von grünen Äpfeln, Birne und einer feinen Kräuterwürze, dazu gesellen sich leichte florale Anklänge.

Die Bündner Herrschaft ist eine der bedeutendsten Weinregionen der Schweiz, gelegen im östlichsten Kanton Graubünden. Das Klima ist hier kontinental geprägt, mit warmen Sommern, kühlen Nächten und relativ wenig Niederschlag – ideale Bedingungen für den Weinbau, besonders auf den gut durchlässigen Kalk- und Schieferböden. Die Geschichte des Weinbaus reicht bis ins Mittelalter zurück, und die Region ist besonders bekannt für ihre eleganten Weiß- und Rotweine. Die Kombination aus alpinem Einfluss und der Föhnböen sorgt für eine außergewöhnliche Aromenkonzentration und Frische in den Weinen.

Ein Completer wie dieser eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Fischgerichten wie Egli-Filets oder Forelle Müllerin, besonders auch zu Krustentieren wie Flusskrebsen oder Jakobsmuscheln. Die aromatische Tiefe harmoniert ebenfalls wunderbar mit der lokalen Küche, etwa einem Bündner Gerstensuppe oder Bündner Käse. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Ingwer oder Zitronengras unterstreichen die Vielschichtigkeit dieses Weissweins.

Genießen Sie den Completer am besten gut gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C, damit er seine elegante Frische und sein volles Aromenspektrum optimal entfalten kann. Ein kurzes Dekantieren im Glas gibt ihm zusätzlichen Raum zur Entwicklung.