Weine Bündner Herrschaft Donatsch - Unique Pinot Noir - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Donatsch Cuvée Unique Pinot Noir 2021 aus der renommierten Bündner Herrschaft AOC im Schweizer Kanton Graubünden illustriert eindrucksvoll das hohe Niveau, das Schweizer Rotweine erreichen können. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt aus charaktervollen Rebbergen rund um das Weindorf Malans, wo sandige, kalkreiche Böden und ein gemäßigtes Binnenklima optimale Bedingungen für die sensible Rebsorte bieten. Das Weingut Donatsch gilt als Pionier in der Region und setzt auf eine naturnahe Weinbergarbeit sowie auf klassische Vinifikation im Eichenfass. Das Ergebnis ist eine Burgunderstilistik, die durch Finesse, rote Beerenaromen, feine Kräuternoten und eine elegante Tanninstruktur überzeugt. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische und Klarheit aus, die dem Wein ein lebendiges Profil und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit verleihen.

Die Bündner Herrschaft, oft als "kleines Burgund der Schweiz" bezeichnet, gehört zu den spannendsten Weinregionen des Landes. Die Region profitiert einerseits von warmen Föhnwinden, die den Reifeprozess begünstigen, und andererseits von kühlen Nächten, die zur Entwicklung der Aromenvielfalt beitragen. Die Weinkultur in Graubünden reicht bis ins Mittelalter zurück, während sich in den letzten Jahrzehnten eine neue Winzergeneration für Pinot Noir auf höchstem Niveau stark gemacht hat. Die kieshaltigen und mineralischen Böden sowie die terrassierten Weinlagen verleihen den Weinen eine unverkennbare Frische und Mineralität.

Dieser Pinot Noir harmoniert kulinarisch besonders gut mit klassischen Schweizer Spezialitäten wie Bündnerfleisch oder Bergkäse. Ebenso begleitet er zartes Kalbfleisch, feine Wildgerichte oder gebratene Entenbrust vortrefflich. Ein kräftiges Pilzrisotto, gebratener Saibling oder ein herbstlicher Flammkuchen sind ebenfalls ausgezeichnete Partner und unterstreichen die elegante Struktur des Weines.

Für das perfekte Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15-17°C. Geben Sie dem Wein gerne ein wenig Luft durch vorheriges Dekantieren – so entfalten sich die filigranen Aromen besonders schön. Ideal zu genießen innerhalb der nächsten 5-8 Jahre, wird dieser Pinot Noir seine Komplexität und Finesse noch weiter entwickeln.