Weine Bündner Herrschaft Donatsch - Unique Chardonnay - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Donatsch Cuvée Unique Chardonnay 2022 aus der Bündner Herrschaft im Schweizer Kanton Graubünden ist ein bemerkenswerter Weißwein, der ausschließlich aus der Edelsorte Chardonnay vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch elegante Frische und eine harmonische Struktur aus. Die Weinbereitung erfolgte wohl teils im Edelstahltank, um Fruchtigkeit und Frische zu bewahren, und teils im Eichenfass, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Schmelz zu verleihen. Das Bouquet eröffnet Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifen Äpfeln, dazu gesellen sich feine Anklänge von Vanille und eine dezente Mineralität, kennzeichnend für die kalkhaltigen, schieferdurchzogenen Böden der Region.

Die Bündner Herrschaft gehört zu den renommiertesten Weinlagen der Schweiz und liegt im östlichen Teil des Landes. Begünstigt durch das milde, fast schon mediterrane Mikroklima, entstehen hier komplexe, elegante Weine. Der Föhnwind verlängert die Reifeperiode und fördert die Aromatik der Trauben, während die steinigen, gut drainierten Böden dem Chardonnay Finesse und Frische verleihen. Die Weinbaukultur in der Bündner Herrschaft blickt auf eine reiche Geschichte zurück und prägt heute den modernen Schweizer Qualitätsweinbau mit.

Als Essensbegleiter entfaltet dieser Chardonnay sein ganzes Potenzial zu feinen Fischgerichten wie Forelle Müllerin Art oder Zanderfilet mit Zitronenbutter. Auch zu hellem Geflügel, etwa einem Poulet mit Estragonrahmsauce, harmoniert er wunderbar. Regionale Spezialitäten wie Bündnerfleisch oder ein cremiges Riebelmaisgericht sind ebenfalls interessante Partner, wobei die Frische und elegante Holznoten des Weins die Aromen optimal ergänzen.

Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 10-12°C, um die feinen Frucht- und Holznoten optimal zur Geltung zu bringen. Am besten den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, damit er sein Aromenspektrum voll entfalten kann.