Schaumweine Bündner Herrschaft Château Obrecht - 2021

Der Schaumwein Château Obrecht 2021 aus der renommierten Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden ist ein hervorragendes Beispiel für Schweizer Winzerkunst. Als Blanc Brut-Schaumwein wird er in traditioneller Flaschengärung hergestellt, wobei vornehmlich klassische Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Blanc oder Pinot Noir Blanc de Noirs zum Einsatz kommen. Das Jahr 2021 bot im Rheintal gute Bedingungen: Ein kühler Frühling und ein sonniger, aber nicht zu heißer Sommer ermöglichten die Erzeugung von Grundweinen mit belebender Frische und eleganter Säure. Im Glas präsentiert sich der Wein mit feiner, anhaltender Perlage und hellgoldener Farbe. In der Nase dominieren frische Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt von einer zarten Brioche-Note durch den Hefekontakt. Am Gaumen ist er schlank, präzise und mineralisch mit trockenem, langem Abgang.

Die Bündner Herrschaft ist eine der bedeutendsten Weinregionen der Schweiz, bekannt vor allem für hochwertige Rotweine, aber auch für präzise und elegante Schaumweine. Das Klima hier ist kontinental, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Aromausprägung und die Säurestruktur der Trauben fördert. Der kalk- und schieferhaltige Boden sorgt für mineralische Nuancen und viel Komplexität im Wein. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins Mittelalter reicht und sich heute durch kleinen, qualitätsorientierten Familienbetriebe auszeichnet.

Als Aperitif ist dieser Brut ein idealer Begleiter zu leichten Vorspeisen wie Zander-Tatar, Frischkäse-Crostini oder klassischem Bündnerfleisch mit eingelegtem Gemüse. Besonders harmoniert er mit regionalem Engadiner Käsekuchen oder einem milden Bergkäse. Auch zu Sushi, Meeresfrüchten oder zarten Fischgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Um die feine Perlage und die Frische optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6-8°C. Das Öffnen direkt vor dem Servieren bewahrt die prickelnde Lebendigkeit. Ein mittelgroßes Sektglas betont Aroma und Moussierfreude gleichermaßen.