Weine Bündner Herrschaft Fadri Itin - Sturnel Blanc de Noir - 2023

Der Fadri Itin Cuvée Sturnel Blanc de Noir 2023 aus der Bündner Herrschaft ist ein besonderes Beispiel für die Vielschichtigkeit der modernen Schweizer Weinwelt. Als Blanc de Noir handelt es sich um einen weiß gekelterten Wein aus roten Trauben – in Graubünden wird dafür meist die Sorte Pinot Noir (lokal: Blauburgunder) verwendet, oftmals ergänzt durch weitere Burgundersorten. Die Trauben werden direkt nach der Lese sanft gepresst, so dass nur geringer Kontakt mit den Beerenschalen entsteht, was dem Wein seine hellgoldene bis silbrig-helle Farbe sowie eine feine Aromatik verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um die Frucht zu bewahren und Frische zu betonen, während durch die sorgfältige Arbeit im Keller eine elegante Struktur erzielt wird.

Die Bündner Herrschaft, gelegen im Kanton Graubünden, gilt als eine der renommiertesten Weinbauregionen der Schweiz. Das alpine Klima ist geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und einer kräftigen Föhn-Windströmung, die für eine ideale Traubenreifung und aromatische Konzentration sorgt. Der Boden ist kalkhaltig und steinig, was für eine ausgezeichnete Drainage und damit mineralische Prägung im Wein sorgt. Bereits ab dem 17. Jahrhundert wurden hier Burgundersorten kultiviert, doch erst in den letzten Jahrzehnten hat sich die Region einen internationalen Namen für elegante, finessenreiche Weine gemacht.

Ein Blanc de Noir aus Graubünden empfiehlt sich hervorragend als Begleiter zur leichten Küche: Versuchen Sie ihn zu mariniertem Saibling, Zürcher Geschnetzeltem – gerne auch mit Kalb –, Spargelgerichten oder einer feinen Käseauswahl aus der Region. Auch zu asiatisch inspirierten Vorspeisen oder vegetarischen Speisen mit Kräutern entfaltet er seine subtile Eleganz.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. So kommen die feinen Frucht- und Zitrusnoten, seine Eleganz und eine animierende Frische am besten zur Geltung. Gönnen Sie dem Wein ein wenig Zeit im Glas, um sein delikates Aromenspiel zu entdecken.