Weine Bündner Herrschaft Weingut Eichholz Grünenfelder - Pinot Noir - 2019

Der 2019er aus dem Weingut Eichholz Grünenfelder ist ein Rotwein aus der renommierten Bündner Herrschaft im schweizerischen Kanton Graubünden. Bei dieser Cuvée handelt es sich mutmaßlich um einen Pinot Noir, eine Rebsorte, die sich in dieser Region besonders wohlfühlt. Der Jahrgang 2019 zeichnete sich in der Schweiz durch ein ausgewogenes Klima aus, welches eine ideale Ausreifung der Trauben begünstigte. Die Vinifikation in der Bündner Herrschaft erfolgt oftmals mit viel Fingerspitzengefühl und Zurückhaltung im Ausbau, um die feinen, terroirbetonten Eigenheiten des Weines zur Geltung zu bringen. Typisch sind elegante, fruchtbetonte Rotweine mit seidigen Tanninen, die dennoch eine bemerkenswerte Struktur und Langlebigkeit besitzen.

Die Bündner Herrschaft gilt als das Herzstück der Ostschweizer Weinkultur. Die Rebflächen profitieren von einem milden, föhnbegünstigten Klima und besonderen geologischen Bedingungen: Kalkhaltige, von Schiefer und Kiesel geprägte Böden verleihen den Weinen Komplexität und Mineralität. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, und ihre Weine genießen auch international hohes Ansehen für ihre Finesse, Klarheit und Präzision.

Zu einem Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft passen klassische Gerichte der Region hervorragend, wie etwa Salsiz (luftgetrocknete Wurst), Wildragout oder ein zartes Zürcher Geschnetzeltes. Aber auch ein schlichtes Pilzgericht oder Geflügel bieten schöne Begleitmöglichkeiten zur Eleganz und aromatischen Vielschichtigkeit dieses Weins. Käseliebhaber finden in regionalen Halb- oder Hartkäsesorten wie Alpkäse passende Partner.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt bei 15-17°C zu servieren. So kommen die feinen, fruchtigen Nuancen sowie die typischen, eleganten Tannine bestmöglich zur Geltung. Ein Dekantieren von etwa 30 Minuten kann helfen, den Wein zu öffnen und sein volles Aromenspektrum zu entfalten.