Schaumweine Bündner Herrschaft Adank - Brut

Die Cuvée Brut „Blanc de Noirs“ vom Weingut Adank aus der Bündner Herrschaft steht für die handwerklich hochklassige Schaumweinkunst der Ostschweiz. Bei diesem Schaumwein handelt es sich vermutlich um einen weißen Schaumwein, der ausschließlich oder vorwiegend aus dunklen Trauben vinifiziert wurde – klassischerweise Pinot Noir, da diese Rebsorte in der Region dominiert. Der Verzicht auf einen Jahrgang auf dem Etikett unterstreicht den Cuvée-Charakter: Hier steht die Komposition verschiedener Jahrgänge oder Parzellen für einen einheitlichen, ausgewogenen Stil. Die Vinifikation „brut“ deutet auf einen trockenen Schaumwein mit feiner Perlage und eleganter Frische hin, wobei das Bouquet von roten Beeren, Zitrusfrüchten und zarten Brioche-Noten geprägt sein könnte.

Die Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden genießt wegen ihres milden Klimas, sonnenverwöhnter Lagen und kalkhaltiger Böden einen exzellenten Ruf – besonders für Burgunder-Rebsorten. Die Reben profitieren von warmen Tagen, kühlen Nächten und der bergigen Topographie, die für mineralisch vielschichtige Weine sorgt. Historisch ist das Gebiet eng mit dem Weinbau der rätoromanischen Schweiz verbunden; Winzer wie die Familie Adank stehen für eine moderne, qualitätsorientierte Stilistik, die Tradition mit Innovationsgeist verbindet.

Ein Schaumwein wie dieser empfiehlt sich als stilvoller Aperitif, ist aber auch ein wunderbarer Begleiter zu einer leichten Vorspeise wie Lachstatar, feinen Tartares oder Meeresfrüchten. Zu schweizerischen Spezialitäten harmoniert er gut mit einer kalten Fleisch- und Käseplatte aus der Region, Tête de Moine oder einer Bündner Gerstensuppe als ungewöhnlicher Akzent.

Um die Feinheit und Frische dieses Schaumweins voll zu genießen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 6-8°C. Ein tulpenförmiges Glas bringt die Perlage und die aromatische Komplexität besonders schön zur Geltung.