Weine Hallauer Hallauer - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Hallauer AOC 2019 aus dem Kanton Schaffhausen ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Deutschschweiz. Er stammt vom Weingut Hallauer, das in einer Region mit langer Weinbautradition beheimatet ist. Die hier dominierende Rebsorte ist häufig der Blauburgunder (Pinot Noir), da sie hervorragend an das kühle Klima der Nordschweiz angepasst ist. Auch in diesem 2019er handelt es sich mit hoher Wahrscheinlichkeit um einen sortenreinen oder überwiegend auf Pinot Noir basierenden trockenen Rotwein. Die Weinbereitung erfolgt klassisch, oft mit offener Maischegärung und schonendem Ausbau in Edelstahltanks oder gebrauchten Holzfässern, um die Eleganz und die typischen Fruchtaromen der Sorte zu erhalten. Das Jahr 2019 war in der Schweiz von günstigen Wetterbedingungen geprägt, sodass dieser Jahrgang reife Aromen und eine ausgewogene Säurestruktur aufweist.

Schaffhausen und speziell das Weinbaudorf Hallau zeichnen sich durch kalkreiche, lehmige Böden aus, die Pinot Noir einen feinen, mineralischen Charakter verleihen. Das Klima ist kühl bis gemäßigt mit ausreichenden Sonnenstunden während der Reifezeit und kühlen Nächten, was dem Wein seine Frische und Finesse verleiht. Die Region hat eine Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und heute zählen die Hallauer Weine zu den anerkanntesten der Schweiz. Die pittoresken Rebberge, die weiten Täler und das nahegelegene Rheinfallgebiet prägen die Identität und den Stil der lokalen Weine.

Kulinarisch präsentiert sich ein Hallauer Pinot Noir als vielseitiger Begleiter. Besonders zu empfehlen sind regionale Spezialitäten wie Zürcher Geschnetzeltes, Wildgerichte mit Preiselbeeren oder auch ein zartes Kalbssteak. Der Wein harmonisiert ebenfalls wunderbar mit milden Hartkäsesorten aus der Schweiz oder Pilzgerichten. Durch seine elegante Struktur und die filigrane Säure eignen sich auch klassische, nicht zu schwere Fleischgerichte sowie Gemüseaufläufe sehr gut.

Für ein optimales Genusserlebnis sollten Sie diesen Rotwein leicht gekühlt bei einer Temperatur von 14-16°C servieren. Das unterstützt die Frische und bringt die delikaten Frucht- und Gewürznoten besonders schön zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren etwa 30 Minuten vor dem Servieren kann helfen, die Aromen des Weines voll zu entfalten.