Weine Tessin DOC Castello di Cantone - Ungulus - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Castello di Cantone Cuvée Ungulus 2022 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem italienischsprachigen Teil der Schweiz, dem Tessin, genauer aus der renommierten Appellation Ticino DOC. Dieser Jahrgang zeigt sich in tiefdunkler Robe und präsentiert im Bouquet eine komplexe Vielschichtigkeit: reife rote und schwarze Früchte wie Kirsche und Brombeere, ergänzt von feinen Gewürznoten und einem Hauch von edlem Holz. Die Cuvée stammt überwiegend aus Merlot, der Leitrebsorte im Tessin, wobei gelegentlich kleinere Anteile anderer sortentypischer Reben eingebunden werden. Durch die sorgfältige Handlese der Trauben und eine schonende Vinifikation mit teilweise Barrique-Ausbau besitzt der Wein eine angenehme Tanninstruktur und ausgeprägte Frische.

Das Tessin überzeugt nicht nur durch seine malerische Landschaft, sondern auch durch sein besonderes Weinbauklima. Mediterrane Einflüsse, milde Winter und warme Sommer in Kombination mit reichlich Sonnenstunden begünstigen die Ausreifung von Rotweintrauben. Die meist kiesigen, teilweise moränischen Böden sorgen für Mineralität und Tiefe im Wein. Die Region blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück; insbesondere die Wende zum qualitativen Merlot im 20. Jahrhundert brachte dem Ticino DOC international viel Anerkennung.

Kulinarisch harmoniert der Cuvée Ungulus besonders gut mit kräftigen Speisen. Probieren Sie ihn zu klassischem Ossobuco alla Ticinese, Lammbraten, Wildragout oder Risotto mit Steinpilzen. Auch gereifte Hartkäse wie Sbrinz oder Alpkäse aus der Region setzen passende Akzente zur Aromatik dieses Weines.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Genusstemperatur von 16-18°C. Lassen Sie den Wein gerne in einer Karaffe etwa eine Stunde atmen, damit sich seine Aromenfülle voll entfalten kann. So präsentiert sich der Castello di Cantone Cuvée Ungulus 2022 in seiner ganzen Eleganz und Finesse.