Weine Wallis AOC Pascal Bonvin - Feuille Morte - Petite Arvine - 2022

Der Pascal Bonvin Feuille Morte 2022 aus dem Wallis ist ein Weißwein, der auf den Rebsortencharakter der Region setzt. Hier wurde offenbar Petite Arvine verwendet, wobei der Stil als demi-sec auf eine dezente Restsüße hindeutet, die diesem Wein eine charmante Ausgewogenheit zwischen Frische und milder Süffigkeit verleiht. Die Vinifikation dürfte auf geringe Extraktion und temperaturkontrollierte Gärung setzen, damit dieser Weißwein seine typischen Aromen von Zitrusfrüchten, Rhabarber, Grapefruit und floralen Noten behält. Im Glas präsentiert er sich, je nach Ausbau und Jahrgang, lebendig und mit feiner Mineralität – ein Markenzeichen der Walliser Weißweine.

Das Wallis ist als größte Weinregion der Schweiz berühmt für seine steilen, sonnigen Hanglagen und das alpengeprägte Klima. Die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für einen langsamen Reifeprozess der Trauben, was die Aromatik und Säure besonders prägnant werden lässt. Der Boden, überwiegend von Schiefer, Kalk und Gneis geprägt, trägt maßgeblich zur markanten Mineralität und Struktur der Weine bei. Schon seit Jahrhunderten wird hier Weinbau betrieben, und traditionelle Sorten wie Petite Arvine, Amigne oder Heida bestimmen das Gesicht der Region.

Dieser demi-sec Weißwein harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen. Dank seiner feinen Süße eignet er sich hervorragend zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, zu milden Currys oder Sushi. Auch regionale Spezialitäten wie Walliser Trockenfleisch, Raclette oder Ziegenkäse passen toll dazu, da sie die frische Säure und das dezente Süßespiel des Weins wunderbar umrahmen.

Um den Feuille Morte 2022 optimal zu genießen, empfehlen sich 8-10°C Serviertemperatur. So kommen die fruchtigen und floralen Noten, wie auch die typische Mineralität optimal zur Geltung. Dieser Wein eignet sich bestens für genussvolle Aperitifs oder als vielseitiger Speisenbegleiter.