Weine Fendant Association des Encaveurs de Sion - Le de Sion

Der Fendant „Cuvée Le de Sion“ der Association des Encaveurs de Sion präsentiert sich hier in einer nicht näher deklarierten Jahrgangsedition als hervorragender Vertreter seiner Region. Fendant ist die Bezeichnung für den populären Weißwein aus dem Wallis, der im Regelfall aus der Rebsorte Chasselas gewonnen wird, die zu den ältesten europäischen Weißweintrauben zählt. Die genaue Cuvée-Zusammensetzung bleibt offen, doch zeichnet sich der Stil eines klassischen Fendant meist durch eine dezente Aromatik von weißen Blüten, feinen Zitrusnoten sowie eine angenehme Frische am Gaumen aus. Der Wein reift für gewöhnlich auf mineralreichen Böden und profitiert von einer schonenden Vinifikation, die seine aromatische Reinheit und Lebendigkeit bewahrt. Als Grand Cru garantiert diese Abfüllung ein besonderes Qualitätsniveau und eine sorgfältige Selektion im Weinberg.

Das Wallis ist das größte Weinbaugebiet der Schweiz und liegt geschützt von den Alpen. Das besondere Mikroklima mit vielen Sonnenstunden, kühlen Nächten und wenig Niederschlag sorgt für ausgezeichnete Bedingungen, die den Weinen eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Fülle verleihen. Die mineralischen, kalkreichen Böden entlang der Rhône begünstigen die Eleganz und Komplexität der Weine. Historisch gesehen ist der Weinbau im Wallis tief verwurzelt; Spuren reichen bis in die Römerzeit zurück, und noch heute sind die vielfältigen Terroirs Grundlage für charaktervolle Weine wie diesen Fendant.

Kulinarisch harmoniert ein Fendant hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie einem klassischen Walliser Raclette oder Fondue. Er begleitet gleichermaßen gedämpften Fisch, leichte Vorspeisen und Spargelgerichte ausgesprochen gut. Die feine Mineralität und zurückhaltende Frucht machen ihn zudem zu einem exzellenten Begleiter zu Meeresfrüchten oder einem knackigen Salat.

Dieser Weißwein entfaltet seine Feinheiten am besten bei einer Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen sein frischer Charakter und die zarte Aromatik optimal zur Geltung. Ein Genuss sowohl als Aperitif wie auch zu einer Vielzahl von Speisen.