Die Rebsorte Chasselas

Chasselas ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die insbesondere in der Schweiz, aber auch in Deutschland (insbesondere Baden und Sachsen) und Frankreich (Savoyen, Loire) geschätzt wird. Die Weine präsentieren sich in der Regel blassgelb mit silbrigen Reflexen und bestechen durch eine elegante, ausgewogene Aromatik. Im Bukett dominieren feinfruchtige Noten wie grüner Apfel, Birne, etwas Zitrus sowie Anklänge von frischem Heu und gelegentlich dezente florale Nuancen. Am Gaumen überzeugt Chasselas durch seine moderate Säure, seine Frische und eine dezente, harmonische Mineralität.

Typischerweise werden Weine aus Chasselas trocken und leicht ausgebaut, sie sind jung zu genießen und zeichnen sich durch eine geschmeidige, unkomplizierte Struktur aus. In der Schweiz, vor allem im Wallis und am Genfersee, entstehen jedoch auch aromatisch intensivere und komplexere Varianten.

Chasselas eignet sich hervorragend als Aperitifwein. Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich Chasselas zu Fisch, hellem Fleisch, Frischkäse, Spargelgerichten sowie zu regionalen Spezialitäten wie Raclette oder Fondue. Seine Zugänglichkeit macht ihn zum vielseitigen Begleiter für vielfältige Speisen.