Weine Neuchâtel AOC Caves de Chambleau - La Sauvageonne - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée La Sauvageonne 2021 von den Caves de Chambleau präsentiert sich als raffinierter Weißwein aus dem Kanton Neuchâtel, einer der traditionsreichsten Weinregionen der Schweiz. Diese Cuvée, halb trocken ausgebaut, vereint verschiedene weiße Traubensorten, typisch für die Region sind Chasselas, Pinot Gris oder Gewürztraminer, die in dieser Assemblage womöglich aufeinandertreffen. Das Jahr 2021 war in Neuchâtel von einem kühlen Frühling und einem warmen, aber moderaten Sommer geprägt, was frische Weine mit präziser Aromatik und eleganter Struktur begünstigte. Die Vinifikation erfolgte auf schonende Weise, damit das Zusammenspiel der Sorten und der eigene Charakter des Jahrgangs in den Vordergrund treten.

Neuchâtel liegt am gleichnamigen See, umgeben von Jurahügeln. Das Klima ist geprägt von kontinentalen Einflüssen, doch die Nähe zum Wasser sorgt für milde Temperaturen und verhindert extreme Schwankungen. Die Böden sind von Kalk und Mergel dominiert, was den Weinen oft Frische, Finesse und eine elegante Mineralität verleiht. Schon im Mittelalter wurden hier Reben kultiviert, wobei insbesondere der Weißwein als Aushängeschild dient.

Die halbtrockene Cuvée La Sauvageonne zeigt am Gaumen zarte Fruchtnoten und eine feine Balance zwischen Süße und Frische. Sie harmoniert besonders gut mit Speisen der Region, etwa einer Wähe (herzhafter Schweizer Kuchen), geräucherten Forellenfilets aus dem Neuchâtelersee oder einem leichten Geflügelragout. Auch Asien-inspirierte Gerichte mit leichter Schärfe, wie Thai-Currys mit Kokosmilch, profitieren von der subtilen Restsüße und der Aromatik dieses Weines.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, die Cuvée La Sauvageonne zwischen 8 und 10°C zu servieren. Ein größeres Weißweinglas ermöglicht es, die feinen Aromen zur Geltung zu bringen. Der Wein kann jung genossen werden, entwickelt jedoch mit ein bis zwei Jahren Flaschenreife noch mehr Nuancen.