Weine Nicht spezifiziert Provins - Grand Métral - 2023

Die Cuvée Grand Métral Blanc 2023 von Provins stammt aus dem malerischen Wallis, einer der wichtigsten Weinbauregionen der Schweiz. Dieser trockene Weißwein zeichnet sich durch eine harmonische Komposition aus, bei der verschiedene einheimische und möglicherweise internationale Rebsorten gekonnt vereint werden. Der Jahrgang 2023 bringt eine frische Aromatik ins Glas, typisch für die jüngeren Weißweine dieser Region. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von grünem Apfel, Zitrus und weißen Blüten, begleitet von einer lebendigen, knackigen Säure, die den Wein besonders animierend macht. Die Vinifikation erfolgt häufig im Edelstahltank, um Frische und Sortentypizität optimal zu erhalten. Im Mund beeindruckt der Grand Métral mit einer dezenten Mineralität und einem klaren, eleganten Abgang.

Das Wallis ist für seine privilegierten klimatischen Bedingungen bekannt: Die sonnigen, trockenen Sommer, kombiniert mit kühlen Nächten und kargen, steinigen Böden, erlauben eine ausgesprochen langsame und optimale Reifung der Trauben. Die Weinberge liegen oft in steilen Lagen entlang der Rhône, wo sie von der intensiven Sonneneinstrahlung profitieren. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und gilt heute als Schatzkammer autochthoner Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden.

Zu diesem frischen, trockenen Walliser Weißwein empfehlen sich zarte Gerichte mit feinen Aromen. Perfekt harmoniert er zu einer Walliser Käseschnitte, zu leichten Fischgerichten wie Forelle Müllerin oder zu Spargel in Butter. Auch regionale Spezialitäten wie Raclette – klassisch als Vorspeise mit Salat – passen wunderbar. Weiße Fleischsorten wie Kalb oder Geflügel, besonders mit Kräutern verfeinert, unterstreichen die mineralische Seite des Weins.

Zur Entfaltung seines Duft- und Geschmacksprofils sollte der Grand Métral Blanc 2023 bei etwa 8-10°C serviert werden. So kommen seine Frische, die Fruchtaromen und die subtile Mineralität besonders zur Geltung. Ein kurzes Atmen lassen im Glas empfiehlt sich, um die Vielschichtigkeit optimal zu erleben.