Weine Nicht spezifiziert Nadine Saxer - Sauvigno Blanc - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Sauvignon Blanc 2024 von Nadine Saxer stammt aus dem malerischen Wallis in der Schweiz – einer Region, die für ihre ausdrucksstarken Weißweine bekannt ist. Der reinsortige Sauvignon Blanc präsentiert sich in der Jugend meist mit einer leuchtenden, blassgelben Farbe und strahlender Frische. Im Bouquet finden sich typisch saftige Aromen von Stachelbeere, Limette, weißen Blüten und ein Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt er sich trocken, mit einer lebendigen, aber nicht aggressiven Säure, die von einer dezenten Mineralität getragen wird. Die Trauben werden sorgfältig, oft von Hand, gelesen und im Edelstahltank vergoren, um die Frische und das reine Sortenprofil zu bewahren. Das Resultat ist ein filigraner, zugleich charaktervoller Weißwein, der besonders in jungen Jahren viel Trinkfreude bereitet.

Das Wallis gehört zu den bedeutendsten Weinregionen der Schweiz, geprägt von einem kontinentalen Klima mit heißen, sonnigen Sommern und kühlen Nächten. Die hohen Lagen und die kargen, bisweilen stark steinigen Böden aus Schiefer, Kalk und Schotter begünstigen die Entwicklung von Weinen mit klarem, präzisem Aromabild und eleganter Säurespannung. Die Weinbautradition im Wallis reicht bis in die Antike zurück und zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an Rebsorten und Stilistiken aus, mit dem Fokus auf Authentizität und Herkunft.

Zu einem Sauvignon Blanc dieser Art passen leichte, frische Gerichte besonders gut. Hervorragende Begleiter sind Fischgerichte, zum Beispiel Forelle Müllerin, pochierter Zander mit Zitronensauce oder ein frischer Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen. Auch regionale Schweizer Spezialitäten wie Raclette oder eine Walliser Käseschnitte harmonieren, sofern der Käse nicht zu kräftig gereift ist. Zu Spargel oder Gemüse-Quiche ist der Wein ebenso eine raffinierte Ergänzung.

Für das ideale Genusserlebnis empfehle ich, den Sauvignon Blanc bei 8-10°C zu servieren. So bewahrt er seine aromatische Frische und die lebendige Säure bleibt im Mittelpunkt. Der Wein entfaltet sein Potenzial besonders gut in den ersten drei bis vier Jahren nach der Ernte, sollte also jung getrunken werden.