Weine Nicht spezifiziert Cave Clavien SA - 2015

Der Cave Clavien SA 2015, ein trockener Weißwein aus dem Wallis in der Schweiz, ist ein wunderschönes Beispiel für die Weißweintradition der Alpen. Da die Rebsorte nicht näher angegeben ist, liegt es nahe, dass es sich um eine für die Region typische Traube wie Fendant (Chasselas), Petite Arvine oder eventuell Heida (Savagnin Blanc) handeln könnte. Der Jahrgang 2015 war im Wallis besonders günstig: milde Frühjahrs- und warme Sommermonate mit kühlen Nächten schufen perfekte Bedingungen für aromatische, frische Weißweine. Winzer wie Cave Clavien SA setzen auf sorgfältige Handlese und eine schonende Vinifikation, vielfach im Edelstahltank, um Frische und Sortencharakter zu betonen. Das Resultat ist ein trockener, oftmals mineralischer und eleganter Weißwein mit feiner Säure und subtilen Frucht- und Blütennoten, getragen von der unverwechselbaren Walliser Mineralität.

Das Wallis ist die bekannteste und zugleich vielfältigste Weinbauregion der Schweiz. Die steilen, sonnenverwöhnten Hänge erstrecken sich entlang der Rhône – der Kanton Wallis profitiert von über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Die kargen Schiefer- und Kalkböden, gepaart mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, ermöglichen es, charaktervolle, ausdrucksstarke Weine zu erzeugen. Die Geschichte des Walliser Weinbaus reicht bis in die Römerzeit zurück, und durch die isolierte Tallage konnten zahlreiche autochthone Rebsorten erhalten bleiben.

Zum trockenen Weißwein aus dem Wallis passen hervorragend regionale Spezialitäten wie ein Walliser Käsefondue, Raclette, aber auch Forelle Müllerin oder eine gebratene Felche aus dem Genfersee. Als Aperitif begleitet er Trockenfleisch und Walliser Roggenbrot, aber auch feine Gerichte mit Spargel, gedünstetem Gemüse oder ein Risotto mit Kräutern sind ideale Partner.

Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 8-10°C, um die Frische, Klarheit und Mineralität optimal zur Geltung zu bringen. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss und verwenden Sie mittelhohe Weißweingläser, damit sich das Bouquet voll entfalten kann.