Weine Nicht spezifiziert Syydebändel - Pinot Noir Selection - 2017

Die Cuvée Pinot Noir Sélection 2017 vom Weingut Syydebändel aus dem Wallis präsentiert sich als exquisiter Vertreter der Schweizer Rotweinkunst. Hergestellt überwiegend aus Pinot Noir, einer für das Wallis typischen Rebsorte, besticht dieser Jahrgang mit seiner ausgeprägten Eleganz und Finesse. Die Trauben stammen vermutlich von ausgewählten Parzellen, die aufgrund ihrer Ausrichtung und Bodenstruktur besonders gut für den Anbau von Pinot Noir geeignet sind. Die Vinifikation erfolgte klassisch trocken, wodurch die feine Aromatik und der sortentypische Charakter besonders gut zum Ausdruck kommen. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich im Wallis durch eine moderate Reife und ausgezeichnete Balance zwischen Frucht und Säure aus: Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot, in der Nase duftet er nach roten Kirschen, Himbeeren und feinen Gewürznoten, begleitet von dezenten Röst- und Erdnuancen.

Das Wallis ist das größte Weinanbaugebiet der Schweiz und profitiert von einem alpinen Mikroklima. Die sonnigen, steilen Hänge bieten ideale Bedingungen für Pinot Noir, dessen Anspruch an kühle Nächte und sonnige Tage hier perfekt erfüllt wird. Die Böden sind von kalkhaltigem Schiefer und Moränen geprägt, was den Weinen eine markante Mineralität und Frische verleiht. Das Wallis blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, deren Ursprünge bis ins Mittelalter reichen. Die Region ist heute bekannt für ihre sorgfältige Handwerkskunst und die Vielseitigkeit ihrer Weine.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich diese Pinot Noir Cuvée zu zartem Kalbfleisch, Geflügel, Wildgeflügel oder mildem Bergkäse wie Raclette aus der Region Wallis. Auch zu einer traditionellen Walliser Platte mit Trockenfleisch und Roggenbrot harmoniert der Wein ausgezeichnet. Vegetarische Gerichte wie Pilzrisotto oder herzhafte Gemüsequiches unterstreichen seine elegante Struktur.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein bei 15-17°C zu servieren. Ein kurzes Belüften im Glas oder in einer Karaffe lässt die feinen Aromen noch besser zur Geltung kommen. So zeigt der Syydebändel Pinot Noir Sélection 2017 all seine harmonische Vielschichtigkeit.