Weine Nicht spezifiziert Gregor Kuonen, Salgesch - Malbec élevé en fût de chêne - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Gregor Kuonen Malbec 2022 aus Salgesch im Schweizer Kanton Wallis präsentiert sich als bemerkenswerte Rarität: Malbec ist in der Schweiz ein seltener Anblick, weshalb diese Cuvée eine besondere Entdeckung für Kenner darstellt. Der Wein stammt aus dem sonnenverwöhnten Wallis, wo die Reben auf kargen, mineralreichen Böden gedeihen. Die Region bietet mit ihren steinigen Terrassen und der trockenen, heißen Sommerwitterung eine ideale Umgebung für Malbec, der hier seine Kraft, Würze und elegante Frucht bestens entfalten kann. Die sorgfältige Reifung im Eichenfass unterstreicht die aromatische Tiefe und verleiht dem Wein sanfte Tanninstrukturen, subtile Röstaromen und eine lange, harmonische Nachhall. Im Glas zeigt er sich mit dunkler rubinroter Farbe, in der Nase locken Noten reifer schwarzer Kirschen, getrocknete Pflaumen, etwas Veilchen und ein Hauch von Kakao und Vanille.

Das Wallis, geprägt von einer langen Weinbautradition, bietet auf 500 bis über 1.000 Meter Höhe eine beeindruckende Vielfalt an Mikroklimata und Böden. Trocken-mediterrane Sommer sorgen für ausdrucksstarke, charaktervolle Weine, während die kühlen Nächte Frische und Spannung bewahren. Die Schiefer- und Kalkböden, gepaart mit der steilen Hanglage, verleihen den Trauben eine besondere Mineralität und aromatische Komplexität.

Als Essensbegleiter harmoniert dieser Malbec ausgezeichnet mit deftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Lammkoteletts oder Wildgerichten. Besonders empfehlenswert sind auch regionale Walliser Spezialitäten wie Trockenfleisch (Viande séchée) oder ein gereifter Raclette-Käse, deren würzige Aromen vom kraftvollen Körper des Weins überzeugend aufgenommen werden.

Um die volle Aromatik und Struktur dieses Walliser Malbecs zu genießen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die vielschichtigen Aromen zur Geltung kommen und verstärkt das harmonische Zusammenspiel von Frucht, Gewürzen und Holznoten.