Weine Salquenen Grand Cru Fernand Cina SA - Pachien Pinot Noir - 2018

Der Salquenen Grand Cru „Cuvée Pachien Pinot Noir“ 2018 vom Weingut Fernand Cina SA zeigt sich als charaktervoller Schweizer Rotwein, der in der renommierten Weinbaugemeinde Salquenen im Wallis entsteht. Als Grand Cru deutet er auf eine besonders sorgfältige Traubenauswahl und eine hochwertige Vinifikation hin. Da der Wein als „Cuvée Pachien Pinot Noir“ bezeichnet wird, liegt der Fokus offenbar auf Pinot Noir, wobei der Begriff Cuvée darauf hindeutet, dass eventuell weitere Rebsorten enthalten sein könnten. Insgesamt dürfte das feine, elegante Aromenspektrum, das für Walliser Pinot Noirs typisch ist, im Vordergrund stehen: rote Beeren, feine florale Noten sowie eine gewisse Mineralität, die den lokalen Terroir-Charakter widerspiegelt.

Das Wallis ist Schweizer Weinliebhabern wohlbekannt und prägt mit seinem kontinentalen Klima und einer beachtlichen Zahl an Sonnenstunden einen expressiven Stil. Die steilen Lagen entlang der Rhône profitieren von schottrigen, kalkreichen und zum Teil glazial geprägten Böden. Diese geologischen Voraussetzungen sowie das warme, trockene Klima bieten gerade Pinot Noir ideale Bedingungen, um seine feinen und vielschichtigen Fruchtaromen zur Geltung zu bringen. Die Weinregion Wallis gilt als eine der traditionsreichsten im Land: Bereits die Römer pflanzten hier Reben, heute verbindet sich altes Wissen mit moderner Kellertechnik zu außergewöhnlichen Weinen wie diesem.

Kulinarisch harmoniert ein eleganter, trockener Pinot Noir aus dem Wallis hervorragend mit zarten Fleischgerichten wie Kalbsrücken, Lammcarée oder Wildgeflügel. Aufgrund seiner Frische und Struktur passt er aber auch wunderbar zu traditionellen regionalen Spezialitäten wie Walliser Trockenfleisch, Saucisson oder einer Raclette mit verschiedenen Käsevariationen. Gereifte Hartkäsesorten unterstreichen seine Finesse ebenso wie feine Gemüsegerichte mit Pilzen und Kräutern.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei 15-17°C zu genießen. So entfaltet er sein feinfruchtiges Bouquet und die charakteristische Eleganz des Walliser Pinot Noir am schönsten.