Weine Waadt Zweifel

Der Nicht-Jahrgangs-Roséwein aus dem Hause Zweifel im Kanton Waadt trägt die typischen Züge eines modernen Schweizer Rosés. Die Rebsorte oder Cuvée-Zusammensetzung wird nicht explizit angegeben, doch häufig werden hier Pinot Noir oder Gamay verwendet, die dem Wein Frische und rote Fruchtaromen verleihen. Die Vinifikation nach traditioneller Methode erlaubt eine unmittelbare, klare Aromatik – Erdbeere, rote Johannisbeere und ein Hauch von Kräutern stehen meist im Vordergrund, unterstützt von einer lebendigen, animierenden Säure. Der Ausbau erfolgt in der Regel im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten, was besonders für einen trockenen Rosé wie diesen typisch ist.

Das Waadtland, am Nordufer des Genfersees gelegen, ist eine der ältesten und renommiertesten Weinbauregionen der Schweiz. Das Mikroklima profitiert vom Einfluss des Sees, der als Wärmespeicher dient und die Reben vor Spätfrösten schützt. Die Böden variieren von Kalk- und Mergelböden bis hin zu Moränen, was eine bemerkenswerte Mineralität und Finesse in die Weine bringt. Historisch geprägt durch die Mönche im Mittelalter, genießt das Waadtland heute weltweit Anerkennung für seine eleganten, finessenreichen Weine, insbesondere Weißweine aus Chasselas, doch zunehmend auch für ausdrucksstarke Rosés.

Kulinarisch entfaltet der Rosé aus Waadtland besonders in Begleitung von leichten Speisen sein Potenzial. Empfehlenswert sind regionale Spezialitäten wie der Saucisson vaudois mit einem lauwarmen Linsensalat, aber auch Fischgerichte aus dem Genfersee, etwa Felchenfilet mit Zitronenbutter oder ein klassischer Welsgericht. Für einen sommerlichen Genuss passt er hervorragend zu Grillgemüse, Salaten und Quiches.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen Frische, Frucht und die filigrane Säurestruktur ideal zur Geltung. Bitte das Glas nicht zu voll machen, sodass sich die feinen Aromen gut entfalten können. Dieser Rosé eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als vielseitiger Speisenbegleiter zu geselligen Anlässen.