Weine Chablais AOC Henri Badoux - Aigle les Murailles - 2023

Der Wein Cuvée Aigle les Murailles 2023 vom renommierten Weingut Henri Badoux ist ein trockener Weißwein aus der berühmten Appellation Chablais AOC im schweizerischen Kanton Waadt (Vaud). Die Cuvée wird hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Chasselas gekeltert, die hier eine lange Tradition genießt und besonders im Terroir von Aigle zu markanten und eleganten Weissweinen führt. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine brillante Frische und pure Ausgewogenheit aus, geprägt von feinen Zitrusaromen, saftigen weißen Blüten und einer charakteristischen Mineralität. Die Vinifikation erfolgt unter sorgfältiger Temperaturkontrolle im Edelstahltank, um die Primäraromen und den typisch lebendigen Ausdruck der Rebsorte optimal zu bewahren.

Die Weinregion Chablais im Westen der Schweiz, unweit des Genfersees, profitiert von einem gemäßigten, leicht alpin geprägten Klima mit viel Sonnenschein, ausreichender Belüftung durch die alpine Brise und einer guten Niederschlagsverteilung. Die Rebflächen schmiegen sich an beeindruckende Steillagen auf kargen, kalkhaltigen Schiefer- und Mergelböden, welche den Weinen ihre mineralische Eleganz verleihen. Historisch hat hier der Weinbau eine jahrhundertealte Tradition; das Weingut Henri Badoux selbst ist mit seiner fast mythischen „Eidechse“ auf der Flasche eine echte Institution und ein Symbol für den Schweizer Weinbau im Waadtland.

Dank seiner Frische und feinen Struktur ist dieser Chasselas ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders empfehlenswert sind regionale Spezialitäten wie Käsefondue oder Raclette, aber auch ein zartes Zürcher Geschnetzeltes harmoniert hervorragend. Meeresfrüchte, gegrillter Fisch und frische Sommersalate unterstreichen den Charakter dieses Weines ebenso wie helle Spargelgerichte oder ein feiner Tête de Moine-Käse.

Für den perfekten Genuss sollte der Aigle les Murailles bei einer Trinktemperatur von 8-10°C serviert werden. So kommen die feinen Aromen und die lebendige Frische am besten zur Geltung. Ein junger Genusswein, der Freude bereitet – sowohl solo als auch in Begleitung feiner Speisen.