Weine Zürichsee Staatskellerei Zürich - ÉO - 2023

Die Cuvée ÉO Blanc 2023 der Staatskellerei Zürich stammt vom Zürichsee, einer traditionsreichen Appellation im Herzen des Kantons Zürich. Als trockener Weißwein präsentiert sich diese Cuvée mit einer klaren, frischen Stilistik, die typisch für die Weißweine der Region ist. Da die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht abschließend bekannt ist, lässt sich vermuten, dass hier klassische, für die Schweizer Weißweine typische Sorten verwendet wurden wie zum Beispiel Müller-Thurgau, Pinot Gris oder Gewürztraminer. Im Glas erwarten den Genießer in der Regel feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Steinobst, begleitet von einer belebenden Säure und einer eleganten Struktur. Die moderne Vinifikation setzt auf eine sorgfältige Temperaturkontrolle während der Gärung, um die Frische und Klarheit der Frucht zu betonen.

Das Weinbaugebiet rund um den Zürichsee zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden aus. Das Mikroklima des Sees schützt die Reben vor Spätfrösten und fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Böden sind vorwiegend von Moränen und Kalkstein geprägt, was den Weinen zusätzliche Finesse und Mineralität verleiht. Die traditionsreiche Geschichte des Zürcher Weinbaus lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen – noch heute profitieren die Winzer von diesem reichen Erbe und kombinieren bewährte Methoden mit moderner Kellertechnik.

Die Cuvée ÉO Blanc eignet sich hervorragend als Aperitif oder begleitet leichte Vorspeisen wie Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb, einen frischen Zanderfilet vom Zürichsee oder einen knackigen Salat mit Ziegenkäse. Auch asiatische Gerichte mit dezenter Schärfe profitieren von der Frische und Klarheit des Weins.

Servieren Sie diesen Weißwein am besten gut gekühlt bei 8-10°C, um die fruchtigen und floralen Noten sowie seine animierende Frische optimal zur Geltung zu bringen. Ein eleganter Begleiter für viele Gelegenheiten und ein schöner Vertreter des Zürcher Terroirs.