Weine Vully Domaine Et Cave le Petit Chateau - Pinot Noir Sélection - 2022

Der Domaine Et Cave le Petit Château aus dem Vully, Jahrgang 2022, präsentiert mit seiner „Cuvée Pinot Noir Sélection“ einen klassischen Rotwein aus einer der charmantesten Weinregionen der Schweiz. Da es sich um eine Cuvée handelt, ist vermutlich Pinot Noir der Hauptakteur, eventuell ergänzt durch weitere sortentypische Rebsorten der Region – für den Stil des Weines ist dennoch vor allem die Eleganz und Frische des Pinot Noir prägend. Ausgebaut wird er traditionell eher im Edelstahltank oder teilweise in gebrauchtem Holz, damit sowohl Frucht als auch feine Würzaromen zur Geltung kommen.

Das Vully-Gebiet liegt malerisch am Murtensee und ist bekannt für sein mildes Klima, das durch den See beeinflusst wird. Der Boden, bestehend aus Kalkstein und Mergel, sorgt für eine ausgewogene Mineralität und Eleganz im Wein. Die Region hat eine lange Geschichte im Weinbau, wobei insbesondere Pinot Noir und Chasselas die tragenden Rebsorten sind. Die Kombination aus Sonne, kühlen Nächten und den einzigartigen Böden verleiht den Weinen aus dem Vully Frische, Ausdruck und ein ausgewogenes Säure-Frucht-Spiel.

Zu einem Pinot Noir aus Vully passen leichte bis mittelkräftige Speisen hervorragend. Eine klassische Kombination wäre das Freiburger Fondue moitié-moitié oder zarte Geflügelgerichte, wie ein gebratenes Poulet mit Kräutern. Auch ein kaltes Schweizer Trockenfleisch, leichte Lammgerichte oder saisonale Pilzgerichte können diesen eleganten Rotwein wunderbar begleiten. Wer es regional mag, kann den Wein zu Saucisson oder zu gereiftem Vacherin Mont d’Or servieren.

Für die optimale Genussvielfalt empfiehlt sich ein Serviertemperatur von 14-16 °C. Der Wein sollte vorzugsweise in mittelgroßen Rotweingläsern eingeschenkt werden, damit sich sowohl die subtilen Fruchtnoten als auch die feinen Nuancen der Reifung voll entfalten können. Ein kurzes Karaffieren oder Belüften kann den Wein zusätzlich öffnen und die Aromenvielfalt zugänglich machen.