Weine Nicht spezifiziert BeloBrdo - Cabernet Sauvignon

Viniou-Bewertungen

BeloBrdo präsentiert hier einen nicht millesimierten Rotwein, der aus Cabernet Sauvignon gekeltert wurde. Dieser Wein stammt aus der serbischen Region Métochie. Der Cabernet Sauvignon bringt eine tiefe, dunkle Farbe und verbindet elegante Tannine mit deutlichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und gelegentlich grüner Paprika oder einem Hauch von Tabak. Die Vinifikation scheint klassisch zu erfolgen, um die Fruchtigkeit und die Struktur dieser Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in der Regel entweder im Edelstahl oder mit einem dezenten Holzeinfluss, was dem Wein Frische und Trinkfluss verleiht, aber auch Komplexität.

Die Region Métochie, im Westen des Kosovo gelegen, ist ein traditionsreiches Weingebiet, dessen Weinbaugeschichte bis in die Antike reicht. Das kontinentale Klima ist geprägt von warmen Sommern, kühlen Wintern sowie ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden, die den Trauben eine attraktive Balance aus Reife und Säurestruktur verleihen. Die Böden sind meist kalkhaltig und steinig, was die Finesse der Weine unterstützt und für Mineralität sorgt. Métochie gilt als eines der Geheimtipps unter den Balkan-Regionen, die eine Wiederbelebung typischer Terroirweine erfahren.

Ein eher trockener Cabernet Sauvignon wie dieser bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Speisenbegleitung. Besonders gut harmoniert er mit serbischem Grillfleisch wie Čevapčići, Pljeskavica oder auch Lamm am Spieß. Auch besser gereiftes Rindfleisch, würzige Schmorgerichte, kräftige Eintöpfe und reife Hartkäse ergeben ein stimmiges Duo. Wer es regional genießen möchte, kann den Wein zudem zu Ajvar, geröstetem Paprika oder deftigen Paprikaschoten servieren.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein bei mittlerer Raumtemperatur, also bei etwa 16-18°C, zu servieren. Falls der Wein sehr jugendlich wirkt, schadet ein vorheriges Dekantieren von mindestens 30 Minuten nicht, damit sich sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann.