Likörweine Nicht spezifiziert Sandeman - Sandemann Seco Sherry Fry Fino - 2000

Viniou-Bewertungen

Der Sandeman Seco Sherry Fry Fino aus dem Jahr 2000 ist ein faszinierender, trockener, verstärkter Wein aus Andalusien, einer der renommiertesten Weinregionen Spaniens, insbesondere bekannt für ihre Sherry-Produktion. Dieser Fino wird traditionell aus der weißen Rebsorte Palomino Fino erzeugt, die fast ausschließlich im Sherry-Dreieck kultiviert wird, das sich rund um die Städte Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María erstreckt. Die Vinifizierung erfolgt durch die einzigartige Solera-Methode, bei der mehrere Jahrgänge miteinander verblendet werden, um ein gleichbleibendes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Fino ist der trockenste und leichteste Stil des Sherry, mit einer ausgeprägten Reintönigkeit, Frische sowie nussigen und leicht salzigen Aromen, die durch den Schutz des flor, eines Hefeschleiers, während des Ausbaus entstehen.

Andalusien bietet mit seinem heißen, oft trockenen Klima und den berühmten Albariza-Böden – kalkhaltige, sehr helle Böden, die die Feuchtigkeit gut speichern – ideale Bedingungen für die Sherry-Produktion. Die Geschichte der Region wie auch der Bodegas Sandeman reicht viele Jahrhunderte zurück und ist geprägt durch internationalen Handel und Innovationen. Dabei hat Sandeman eine Vorreiterrolle bei der Entwicklung feiner, eleganter Sherrys gespielt, die den Charakter von Terroir und Tradition auf eindrucksvolle Weise vereinen.

Zu diesem trockenen Fino passen vor allem leichte, salzige und mineralische Gerichte. Klassisch ist die Kombination mit spanischen Tapas wie Oliven, Mandeln, Serrano-Schinken oder Meeresfrüchten. Besonders empfehlenswert sind geräucherte Fischgerichte, Sushi oder Austern, die durch die Frische und subtile Salzigkeit des Weins ideal ergänzt werden. Auch ein andalusischer Gazpacho oder geröstete Mandeln harmonieren perfekt mit einem gut gekühlten Fino.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Fino Sherry bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. Direkt aus dem Kühlschrank entfaltet er seine typische Frische und elegante Aromatik am besten. In bauchigen Weißweingläsern kommt das feine Bouquet besonders schön zur Geltung. Geöffnet sollte die Flasche innerhalb weniger Tage genossen werden, um das frische, herbe Profil nicht zu verlieren.