Weine Nicht spezifiziert Lustau - Manzanilla Papirusa

Viniou-Bewertungen

Lustau Manzanilla Papirusa ist ein herausragender Vertreter eines typisch andalusischen, trockenen weißen Sherrys. Produziert aus der Rebsorte Palomino, zeichnet sich die Manzanilla durch ihre besondere Vinifikation aus: Nach einer sanften Pressung vergärt der Most unter kühlen Bedingungen, bevor er im traditionellen Solera-System unter der charakteristischen Florhefe reift. Diese biologische Reifung verleiht der Manzanilla ihren typischen, fast salzigen Charakter sowie Frische und Leichtigkeit. Als nicht jahrgangsbezogener Sherry stehen die Aromen und der Stil der Cuvée im Vordergrund: Feine Noten von Kamille, Mandeln, Meersalz und eine pointierte, knackige Frische bestimmen das sensorische Bild dieses Weins.

Die Heimat dieses Stils ist Sanlúcar de Barrameda in Andalusien, unweit der Atlantikküste. Das dort herrschende atlantische Klima mit kühlen Brisen und hoher Luftfeuchtigkeit fördert nicht nur den Flor, sondern prägt auch den ausgeprägt maritimen Stil der Manzanilla. Die Kreideböden – Albariza genannt – speichern ausreichend Feuchtigkeit und sorgen für die unverwechselbare Mineralität. Die lange, vom Weinbau geprägte Geschichte Andalusiens und Sanlúcars spiegelt sich in diesen einzigartigen, traditionsreichen Weinen wider, die als Begleiter zur lokalen Küche unentbehrlich sind.

Kulinarisch ergänzt die Manzanilla Papirusa ein breites Spektrum an Speisen. Ihr trockener, salziger Charakter prädestiniert sie für Tapas: Gegrillte Garnelen, eingelegte Sardellen, frittierte Calamari oder Tortilla Española sind ausgezeichnete Begleiter. Auch zu marinierten Oliven, Manchego-Käse oder Jamón Ibérico harmoniert dieser elegante Sherry hervorragend. Typische regionale Gerichte wie „Ajo blanco“ – eine kalte Mandelsuppe – oder „Puntillitas“ (gebratene Baby-Kalmare) bilden perfekte Paarungen.

Am besten entfaltet sich diese Manzanilla bei einer Serviertemperatur von 6-8°C. Sie sollte jung und frisch getrunken werden, sobald die Flasche geöffnet ist, und eignet sich sowohl als Aperitif als auch als feiner Speisenbegleiter.